法国美食

aizy_cn

法国美食   法国菜是世界三大美食之一，任何厨师都会告诉你法国菜肴的烹饪程序丝毫不能马虎，即便是最简单的配料准备也要以非常严谨的态度来处理。烹饪法国菜肴就像在雕琢一款艺术佳肴极品。法国菜材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、鹅肝及鱼子酱；主料的烹调往往较为清淡，保留原有的风味，在配料方面特别是酱料的制作上较费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用得非常灵活，名餐厅的厨师都有自己独创的招牌酱料配方来吸引客人。
  品尝法国佳肴，葡萄美酒是少不了的，因为酒能够带出并增添食品的口感和美味。在这里告诉大家一个容易记住的饮酒规则———饭前饮用较淡的开胃酒；沙拉、汤及海鲜搭配白葡萄酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，那么可以让服务员为你提供一杯冰柠檬水，交替饮用红白葡萄酒前先饮用柠檬水帮助彻底清除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。     
6 r! \, g3 ]/ B& U5 D1 `1 }! C# u
法国美食代表菜品  
& M( g3 @0 n9 w) A9 D  素菜泥汤   
3 c, n* _6 j7 }9 e  茄子沙拉   
  洞房喜汤   
9 x! J' u' G5 t$ E  草莓黄瓜   
  蟹黄活虾   
' A# z: L, a" ]& y0 H  {  鸡肉沙拉   
2 X/ b, l# K# _5 Q$ V+ m0 D  翡翠肉汤   
& S9 b. g) p& \$ h4 ~  菠萝莴笋   
$ W: A( ~6 S# K7 e7 N  奶油海鲜汤   
1 T2 ~6 g0 z5 O  a" _' l- {  巴黎卷心菜