不老国的养生饮食谭（完结篇）

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天生万物自然有其相生相克的对象。相生得益彰，锦上添花。相克因悖逆自然生态秩序，物理或物性彼此之间，无法相容，无法相生共存。相忌之食物相配，不但不能添津益，反而害处很多，轻则跑多几趟茅房，重则气、血、神共逆，得送急诊室！除了药物中的相生相恶外，有药食相反、食物相忌和用膳禁忌等三个部份。

（一）药食相反：猪肉反乌梅、桔、梗、黄莲、胡黄莲、苍术、百合。
　
　　猪心：忌茣萸同食
　　猪肉：禁地黄、何首乌
8 h8 |* O& L# Y; `6 x- }9 [　　羊肉：反半夏、菖蒲
  E  _5 O! Z& E" M1 F$ x　　鳖肉：反芥子、薄荷、恶矾
' x0 a) I' W% V. o2 A9 n* i　　鲗鱼：反厚朴、忌麦冬
" V$ R$ {" {6 a1 `% a　　鸡肉：忌芥米
　　鲤鱼：忌砂仁
3 ]. t5 P, D6 j0 C8 [　　鸭蛋：忌李子、桑椹

（二）食物禁忌：猪肉合荞麦食＝落毛发，合牛肉食＝生虫，合马肉食＝得霍乱，合鸡肉、鲗鱼、黄豆食＝令人滞气，合鳖、龟肉食＝伤人
　　
6 u/ J/ \3 c. b* w+ `　　猪肺合菜花＝令人气滞` 发霍乱.
　　猪肝合鱼烩令生瘫疽，合鲤鱼肠同食＝伤人神。同荞麦、豆酱＝发痼疾.
　　狗肉合蒜同食＝损人原气，同麦合食＝令人发癞。
3 J5 O% W* |/ P  X- b7 h$ V% e　　兔肉忌鸡肉、獭肉。
　　鳖肉忌兔、鸭、猪及苋菜、鸡蛋
　　鳝鱼忌猪肉、狗血.
　　鸡肉忌胡蒜、芥米、糯米、李子、狗肉、鲤鱼、兔肉。
# e7 [+ i, m; W* @' t　　鸭蛋鳖肉、李子、桑椹等同食。

既然是禁忌，宁可信其有，药膳之饮食，在于养生、在于预防疾病、在于治疗疾病，切莫掉以轻心，自食其果！多参考中药书籍，藉以了解每味药材的性、味、理、形以兹运用。

8 `' p5 `9 e& c% e. r5 j6 ?- U药膳的烹制

至于药膳的烹制，不外炖、焖、蒸、煮、煨、熬、炒、卤、烧、烤、粥品、饮品等。十二种型式调制。火候掌控，乃唯一密诀。常见的多是炖、蒸、熬、煮类，为药汤膳、药粥膳、药饮品主制方式。其次，则视食材而异调制。　　　　　　　　　　　　　　　
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　　例如：炖品＝十全大补、乌发汤、小儿营养不良所食用的山药羊肉汤、妇女们喜爱的雪花鸡汤、壮阳的肉苁蓉乌鸡汤、鹿鞭壮阳汤等等…
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　　蒸品＝虫草鸡、田七鸡、天麻鱼头、参蒸鳝段…
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; A) O9 ?- \! g% Y4 m6 E- V( j$ J0 \  `　　粥品＝此类烹制方式，上至耆老、下至婴儿，都非常适合，常见的有莲实粥、红枣粥、或是以食材、药材煮汁去渣，然后煮粥。要不就将煮出的汁，拌入清粥。

* W4 K8 W  R* S& E7 X! e　　饮品＝亦是非常普遍的方法之一，不外使食、药材经过蒸、或煮、或浸、或泡后, 去渣饮汁。

3 j1 Y: `1 V# I　　另外一种较为特殊，即熬制法。需要长时间文火熬煮，笔者就熬制过一份以九十天份量的养身蜜膏，十六味中药与草药混合熬煮三天三夜。在熬制前，有些药草、中药，必须以酒浸，有些用水浸，有些用火炙，捣碎加水，开火烧沸转细文火，有时转猛火，不断向时钟方向搅动，直至药成，待凉装罐。
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1 j/ N- [$ l+ W* D# U验证实例
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# P7 _0 E& K6 M& L  Z) J% E9 ^　　药名：抗衰老养身蜜膏 ( 适合早衰现象与病后, 或老人服用)
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% O2 e0 C- ]5 S$ j　　份量：九十天份（九月十九日起 ~ 十二月十八）目前已服用第一月又十天。

　　服用方法：每日早晚各一小匙。（每日三至五钱）
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　　征状：曾于一九九九年一月，移植心血管手术，属于失败手术型。伤口宛如大蚯蚓，并糖尿病初期，腰部酸痛，双膝上下楼梯无力且气喘、心跳加速，头发秃脱早白，便秘，腹大下垂，上眼皮覆盖眼睛，下眼皮浮肿，疲倦昏沉，老人斑怖满双面颊、双手背、手臂、双小腿。活得无信心、无奈。

5 n3 j5 D: H2 l" h　　目前状况：头发已渐黑，秃发区域缩小，毛囊恢复功能，并长出毛发。腰部停止酸 痛，老人斑大部份退色、剥落，尚留小部份。双膝已上下楼梯自如，体型稍减，心脏功能，感到舒适。面部蜡黄，水肿征状消失，糖尿状况稍减，便秘消失。
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　　服用过程：第一星期：便秘情况改善，份量增加。
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　　第二星期：腰部已不酸痛，上下楼梯不必五阶一停，十步一喘息。

　　第三星期：头顶牛山之区，毛囊渐现，细发毛生出。老人斑有退色，如皮屑般剥落现象。身上局部发痒，搽乳液止痒。气色黄且浮肿。
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# B( Z/ n9 z& E5 L" o- `* v& V　　第四星期：身上发痒加剧，改用较厚重的乳霜，含维他命E的BODY BUTTER止痒。腹部缩减，上下眼睑退色消肿，眼睛可明亮现出，皱纹有消失现象。（发痒基于人体二十七、八天新陈代谢现象所致）
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　　 第五星期：继续恢复中，加食十全大补与肉苁蓉乌骨鸡汤，各一剂药膳滋补…持续服食抗衰老养身蜜膏。
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　　上述真人实例，戴先生，任职于华盛顿特区华强酒家经理。读者朋友们可去探望他恢复的情形。

/ r; v8 U& @8 t2 [! ~% y　　让年龄去老吧！将不再与我们有关！
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　　笔者也曾由满脸疮疤，面目黯黶，乍见似鬼魅，二十年来 几乎用尽名牌化妆品，皮肤科治疗，皆无效。五个月前返台探亲，全家人惊讶这面目全非的脸，让笔者心里非常不舒服。立志要治好这张脸！
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　　于是读中医药书籍、查药典、尝药草，把自己当白老鼠。身为中医师的三哥看我赤诚的可怜，收了我这老学徒…现在，中药已还我面目，不再满目苍痍。中药之神奇，药膳的功效，虽慢，却是扎实不虚的！多善用药膳，您会活的活蹦乱跳，健健康康，耳聪目明的。让年龄去老吧！将不再与我们有关！
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- M( I  J2 |7 m  g' `) j+ p　　“我爱药膳”。与您共勉之！