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【爱上咖啡】4---咖啡越热喝越好吗?

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发表于 2006-12-30 18:05:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天教大家如何正确的品尝咖啡。  w1 z4 v, i9 y# A

% ?+ M% X) r. |, j4 p% U+ X常常看到咖啡厅里穿着时尚的男男女女,当侍者端来咖啡时,动作优雅的将糖、奶精缓慢的倒进咖啡杯里,用精致的搅拌匙搅拌着咖啡,然后将咖啡送入嘴里;或者看到当咖啡送来时,等待已久的优雅人士连忙将咖啡凑近嘴里尝一口。, e% ^4 a9 {7 Y

0 u: M% ?0 }  C9 ^严格说起来这两种方式不能说不对,但是在国际礼仪上品尝咖啡也像品尝好茶一样,有一定的程序。首先我们必须打破迷思,咖啡并非越热越好,适合口中的温度大约在摄氏80-85度左右,也就是说当侍者送来咖啡时,不要急于将咖啡就口,我们可以按照下列程序正确的品尝咖啡:# x4 V0 \! M& O. O7 W! Q
(一) 闻香(举杯闻一闻刚冲泡好的咖啡香气,此时不应添加糖和奶精)。5 q4 Z# I) Q3 N  D) Y
(二) 观察液体颜色(特别是光泽,好咖啡应具备透明琥珀色!)。/ t, `* @8 L. H- c1 F2 y' I" w
(三) 将咖啡液吸入口中(使咖啡液在口中呈雾状散开,确认香味) 。
0 }% o9 z0 |. A" b, M/ h(四) 自口中回气,确认咖啡的余味。& p; j% T2 M+ m: y1 V$ G3 Q
(五) 此时若有添加奶精及糖的习惯可依奶精→糖来作添加。
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◎良心的建议:由于好的咖啡具有浓、醇、香的风味,故可不添加奶精及糖者最好不添加。闲情时一曲动听的音乐配上一杯极品黑咖啡,谁说不会有一整天的好心情呢!; u2 o% C6 C( a
最后,除了以上各项要素,咖啡的新鲜度与否,也决定了冲泡出的咖啡优劣与否,咖啡要在烘焙后两个星期内使用完毕,保存再好最多也只能放到20天(常温保存)如能把握好以上各原则,那么您之能随时随地品尝到一杯极品咖啡。
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