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今天教大家如何正确的品尝咖啡。 ^+ p1 h6 U, T. M l
( g: N: }) n4 p! y+ j' ~ G常常看到咖啡厅里穿着时尚的男男女女,当侍者端来咖啡时,动作优雅的将糖、奶精缓慢的倒进咖啡杯里,用精致的搅拌匙搅拌着咖啡,然后将咖啡送入嘴里;或者看到当咖啡送来时,等待已久的优雅人士连忙将咖啡凑近嘴里尝一口。1 A5 A$ V3 r5 r+ ?9 M% L- }
( H5 ~8 P, ^: }4 F x/ Y3 h/ a严格说起来这两种方式不能说不对,但是在国际礼仪上品尝咖啡也像品尝好茶一样,有一定的程序。首先我们必须打破迷思,咖啡并非越热越好,适合口中的温度大约在摄氏80-85度左右,也就是说当侍者送来咖啡时,不要急于将咖啡就口,我们可以按照下列程序正确的品尝咖啡:7 N) j, p% | n) D Q+ f
(一) 闻香(举杯闻一闻刚冲泡好的咖啡香气,此时不应添加糖和奶精)。
$ Q9 I: d( D' D9 z9 i9 S3 e(二) 观察液体颜色(特别是光泽,好咖啡应具备透明琥珀色!)。
2 E! J4 ?1 v/ V/ e(三) 将咖啡液吸入口中(使咖啡液在口中呈雾状散开,确认香味) 。
( Q$ y6 E$ T& T) \3 C6 ?(四) 自口中回气,确认咖啡的余味。) D% {" f9 \2 R7 ?0 t
(五) 此时若有添加奶精及糖的习惯可依奶精→糖来作添加。
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◎良心的建议:由于好的咖啡具有浓、醇、香的风味,故可不添加奶精及糖者最好不添加。闲情时一曲动听的音乐配上一杯极品黑咖啡,谁说不会有一整天的好心情呢!
+ f5 d7 P$ Q. s5 r# i最后,除了以上各项要素,咖啡的新鲜度与否,也决定了冲泡出的咖啡优劣与否,咖啡要在烘焙后两个星期内使用完毕,保存再好最多也只能放到20天(常温保存)如能把握好以上各原则,那么您之能随时随地品尝到一杯极品咖啡。 |
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