宫爆鸡丁详细做法

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4 I4 ~+ _" {1 `0 D$ S原料：
鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。


做法：
- `" F" H  z( B3 i3 @6 h+ s1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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3 f" I6 i. I$ T* e% ^) M- n, w# ~4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。

+ Z4 D9 f3 ^: B4 [( Y* A8 v+ L- d) G5、烹入滋汁铲匀。
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