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先说原料吧-- 4 v: `2 H9 f3 m3 g2 i5 v
# i \, V$ o) U! q [+ l& G 1.面：滚圆筋斗的手擀面 % J# W u h0 t: v0 A
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2.酱：干黄酱和干面酱各半
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3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 ) R% Z2 W5 v4 u( P, J0 `+ }
1 y4 B* c; k, @5 ]+ y1 s/ q: {. Z 4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。4 a+ n* n$ f) x: T0 ~$ }
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步骤:
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。" }8 _- h' r- W2 O* D- I- @4 u t' \
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
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3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。5 X7 e3 h a8 n w* T" F4 d4 I* \ e
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 9 F) L/ K% a; m+ V" j# \5 O8 c
+ I' P$ m* F4 P0 y* r2 B1 p% S 5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。 D5 z' r' z# p5 j) z* I
% ^3 B" [4 u" T6 D( E 最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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怎么样？香不？香不？香不？, m+ Y3 N' j* E% \; v/ }
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发表于 2008-8-28 15:33:06
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发表于 2008-8-28 21:43:21