核桃酥挑选

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核 桃 酥  
优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
! d) j/ V9 d4 e1 g& q( y焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
% t3 F4 A7 `+ d9 N& `匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
; o/ ^& G5 e4 x- S3 u有味道，无异味。
$ k( U; J; q8 P6 X% K7 p) x 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
/ r% F  Y; p) j或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
: x5 B0 w8 a! r' N( {5 `薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
# }# o. }3 b, o- L( g; i4 }5 ~窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
) W) S' n3 c4 O7 V4 S边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
0 R/ o8 e* c5 J, ~) T异味。