鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士


鱼油不是鱼肝油

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2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
7 |: x7 i* ^, U  u2 k作者:冯晓艳 陈锦屏

2 p4 K4 T: N0 G3 K　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。

　　鱼油防斑块形成
  H! \, X/ D, ^4 o    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
的黏稠度，防止血液斑块形成。
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　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
6 u. h- A8 w  o　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
' e% k& Z7 @, ]4 [& ~0 }溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
( y: A$ o' y: K; w8 h生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
1 b, t5 A5 m, S卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
! u& f& `5 F) P" k( F: b% n体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
" ^; \2 k6 O* ^7 _) R生素D的摄取。

. |. z) d7 P. W　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
0 W/ {* I  L, U4 `    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
& h; U1 F: ?- V  V6 u2 \无法代谢，导致中毒。
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4 d3 D! {4 G2 j) k' j. n2 H　　鱼油也不宜大量服用
( U$ O% e( h0 b! o7 c9 T8 R    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
2 Y9 K9 o! M+ x+ y4 t5 A为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
5 N! D8 i2 e2 C% x- u很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
7 H( y4 U# g6 T7 ^5 [) a皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
2 K% f: e7 [6 B; |6 Z6 l的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
5 w) ^/ e( W9 _4 w# V) P$ T要。
　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
1 |2 p! S! n3 Y8 l9 j: P外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
% g0 m0 m; k2 \9 x& |4 E2 g      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  
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不澄清一下还真容易造成误解……