中风病人的饮食宜忌

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　　中风病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。
; N7 Z4 J( o: r# e2 _　　首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
　　其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。
　　第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。
0 V; Y8 l3 O" G' P9 \- g1 ?/ o　　第四，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
: b" M) H- U; B( U　　第五，每日食盐在 6g以下为宜，因食盐摄入过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。
4 T! e' Z- `* ?0 H3 u# Y: c5 \" O( M( @　　第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。
　　推荐几款中风病人常用食疗方：
0 w5 d/ P4 N  \3 ~2 \) n　　1.黑木耳6g，用水泡发，加入菜肴或蒸食，可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
　　2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
6 h" m' y$ Z" i  A　　3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。
　　4.生食大蒜或洋葱10~15g可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
　　5.中风病人饭后饮醋5~10ml，有软化血管的作用。（李军祥）
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, X& k5 ]/ F; ?: X5 m+ {中国中医药报2007，3,15