咖啡中的极品 你有兴趣尝吗！

jiuding

什么是咖啡中的极品，一般的咖啡爱好者可能都能说出几个特别对自己口味的品牌。

# \' M- S7 i6 _9 b麝香猫拉出的咖啡豆更有味道
4 x" U  E# c  B3 K, c
不过，咖啡专家们现在梦寐以求的是经过东南亚一带特有的麝香猫吃了咖啡果后粪便中拉出的咖啡豆。

- i/ Z* h7 E, {- i, h+ l菲律宾咖啡认证管理局的安东尼奥.雷耶斯说，麝香猫专门挑最甜的咖啡果吃。
  l" }( D, P' I  r& T
# a& G7 m. u6 U, W; ~( z0 N5 h腾龙，“我早就听说咖啡种植区的老农们专门采集这种咖啡豆供他们自己享用。它像其它咖啡一样，也是咖啡，但他经过了一个自然的加工过程，麝香猫吃了咖啡果，经过肠胃的消化，拉出的咖啡豆，更有味道，香气更浓郁。虽然这种咖啡价格非常昂贵，但还是值得花这个钱。”
( d8 i7 y2 p5 X8 U3 @
2 a8 t1 V: R0 I( u$ s, d6 A$ c: a: a麝香猫咖啡豆每公斤能卖到115美元。不过，菲律宾全年的产量也不过5百公斤。当地山民鲁西娜。门特内格罗穿着拖鞋，在茂密的热带丛林中跋涉，搜寻麝香猫的猫粪。

+ y( J, N: j* B" E) c“碰上大的麝香猫，拉的粪球也大，个头小的麝香猫，拉的粪球也小。我宁愿搜集麝香猫拉出的咖啡豆而不愿意采普通的咖啡豆，你只要不怕爬山就是了。麝香猫咖啡豆收入要好得多。”鲁西娜背着两个篓子，一个装已经干了的猫粪，一个装新鲜的猫粪。

' |3 t" D: s& T( r鲁西娜在山间小溪里把粪便中的咖啡豆淘洗出来，然后摊在家门口的硬地上晒干。晒好的咖啡豆卖给专门开发经营这个特殊品牌的维耶.雷耶斯夫妇

1 g) `8 W3 Z/ C9 ?; z4 r2 `& J, ~' ^“其实，我们最初是搞纯天然的醋。我们和一个叫欢乐地球的非政府组织合作，做一些保护森林的工作，我们调查树木的种类，生态环境，生活在树林里的动物。这时候，我们发现印度尼西亚搞出了麝香猫咖啡豆。我们发现，这里也有麝香猫，于是，我们请一个农民采集了5公斤这种咖啡豆，结果一销而空。下一个季节，我们收集了二十公斤，就这么发展起来了。”菲律宾咖啡认证管理局的安东尼奥.雷耶斯说，他希望苦苦挣扎的地方咖啡工业能够效仿在印尼和越南取得的成功，发展这种特殊的品牌
1 u! _0 f; E" M9 p$ |  g
“我没想到在菲律宾也能产这种咖啡。所以当我听说后，我就在想，这是我们应该着力开发的。如果能形成一定的产量，就可以打入国外市场。”咖啡专家们坐在一起品味麝香猫咖啡。

; G- B3 F# [" o7 \* J% w9 }% U物以稀为贵
# r& n. t: n  a9 Z( X: H9 m
来自澳大利亚的安德路.格罗斯是咖啡鉴别高手，他是第一次品尝麝香猫咖啡。这种猫粪里扒出来的咖啡豆到底有何与众不同呢？

* v$ }' b/ h0 p2 l; j: e, h. \6 z“口感好极了。从我感受到的味觉中，有一种特殊的物质。当然，除了口味的确不同外，物以稀为贵，人们的猎奇心理也起了一定的作用。任何其他品牌的咖啡豆都可以成百万上千万公斤的生产，而这种咖啡豆产量却非常小。”恐怕，想提高产量还得看麝香猫的肠胃消化功能。