核桃酥挑选

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核 桃 酥  
% F* Q4 p8 U1 j2 `6 G$ U8 s 优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
' @/ r8 W' @5 S  H1 q9 J焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
有味道，无异味。
8 o- ?% [% M2 u& W2 f. _ 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
  O; L6 F1 z; x. t# S5 [' r& ?或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
: o' Q% T* }% _9 K/ g' T; v窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
5 I' }. y6 `8 J, w( W% h. k4 I边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
( I  o4 P9 U' ~" Y1 X# E$ D无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
异味。