春季干燥上火 自制田园蔬菜汤

逍遥子

来源：人民网-《生命时报》
# d* r6 Q  Z) X
, u" Z( q: M  k6 @7 `1 v8 \

6 p& E! n& a# I2 _: [　　春季易干燥上火，喝上一碗清淡的田园蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效。荸荠、青笋均属清热泻火的食材，是春天熬汤的首选。
　　用料：玉米1根、胡萝卜1根、荸荠8颗、青笋1根、腔骨500克、姜6片、清水2000毫升、盐2茶匙。
3 W$ b6 |+ D5 Y! s" n$ G　　做法：1.将腔骨剁成块洗净，玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块，姜洗净切片。2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子再次撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4.先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子用小火煲1个小时，再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。▲（文 怡）
% `& g- }) q9 e& N( y0 y$ _
    《生命时报》 (2009-03-10 第09版)