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聚葡萄糖

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发表于 2009-4-22 10:16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
Polydextrose        Grade: for Biochemistry
$ m' D, R; A1 w6 r2 T+ x5 `. b160-15905   POLYDEXTROSE      500G      Wako      519 RMB) S0 t2 F  M6 O* G8 Q8 @
) y1 J3 h# E, O  }) Q! L
别名:PolydextroseDextrose/ Sorbitol Condensation Polymer
8 [5 ?2 S, d9 T. v4 C( D$ u; e6 P! aCAS NO.     68424-04-4 # `1 O, B# G. `: W$ o5 A
性状:White ¡Á pale yellowish brown, powder or mass
. z& u5 ?. j  R" b: [Low-calorie dietary fiber that is unlikely to cause caries and has a sweetness value of zero.  X* S$ Q- r, G- c6 R8 w9 H$ }; y
<Polysaccharide>+ \  V: }' f" F9 D( P: g6 W
A synthetic polysaccharide with glucose molecules in random binding form.  k1 v7 F/ m+ w* o

! k: g% ]6 \1 R# k4 W聚葡萄糖为乳白色非晶形粉末,无臭无异味,是以食用级葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。 聚葡萄糖易溶于水(80g/100ml,25℃),其10%水溶液的PH值约4.0~6,旋光度 +60&ordm;,其水溶液粘度符合牛顿定律,粘度约30±5CPS(25℃,50%水溶液)。在130℃温度下熔化冷却不会出现结晶现象,这一性质类似蔗糖。 聚葡萄糖的应用 : 增稠剂,稳定剂,增充剂、配方助剂、是用来制造健康食品- 低热量、低脂肪、低胆固醇的重要原料,并可作为可溶性膳食纤维用于功能饮品中。用于饮品(液固体)25-50g/kg。根据中华人民共和国食品添加剂使用 卫生标准GB2760-1996(20.022)规定,聚葡萄糖可用于焙烤食品,糖果,色拉调味料,糕点,雪糕,冰棍,果冻,胶姆糖等(按生产需要适量使 用);固体、液体饮料(作为可溶纤维素物质,最大使用量25-50g/kg)。
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