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发表于 2009-6-27 21:41:30
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茄子可以算是个心血管保健食物!在民间用于疮疡拔毒确有其效,有很长的历史。内经上说:“诸痛疮痒皆属于心”,治疗疮疡的不少药物可以运用于心系疾病,但缺乏动物或临床量化指标。同意萧斑竹意见严谨客观。目前全国各地市场4元/kg.- t( c, w+ {: j. R% t: Z( @7 E
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8 A* x) B! o6 w" k- a* u【茄子】
9 h m e- i/ W0 A 味甘寒而利。入手足太阴阳明经。功专散血宽肠。动风发病。多食伤子宫。老黄茄子治乳头裂。根煎汁洗冻疮。折蒂烧灰治口疮。俱获奇效。以鲜茄蒂鲜首乌等分煮饮。治对口疮神验。以马尿浸根三日。酒炒为末。点牙即落。一名落苏。 [卷四蔬部] 5 t* C, a0 h0 K: y4 \; N) Z
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【茄子的功效介绍】:( j1 W8 B7 I( {$ ]; l& ~3 Y
茄子 (《本草拾遗》) # Y2 g+ s" U C
【异名】落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》),草鳖甲(《养生主论》),酪酥(《五代贻子录》),矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。4 H2 H4 v! F4 w$ h {% p1 ]
# [2 m1 T; U% \8 h【来源】为茄科植物茄的果实。( c, u- |( r) M+ g
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【植物形态】茄,又名:东风草(《滇南本草》)。1 V9 w3 i- G' F9 L6 x% D
一年生草本。
, h# @& L( ?6 }/ h2 | 茎直立,粗壮,高60~100厘米,基部木质化,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛。
) r. E1 z0 ^3 ^ 单叶互生;叶片卵状椭圆形,长6~18厘米,宽3.5~12厘米,先端钝尖,基部常歪斜,叶缘常波状浅裂,表面暗绿色,两面具星状柔毛;叶柄长2~5厘米。. D' B$ v m. o" w6 E8 |! M
聚伞花序侧生,仅含花数朵;花萼钟形,顶端5裂,裂片披针形,具星状柔毛;花冠紫蓝色,横径约3厘米,裂片长卵形,开展,外具细毛;雄蕊5,花丝短,着生花冠喉部,花药黄色。
5 Q7 i; C5 k$ ~ L! r0 ` 分离,围绕花柱四周,顶端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圆柱形,柱头小。
& J! D. z1 N& C+ }# a& }0 y 浆果长椭圆形、球形或长柱形,深紫色、淡绿色或黄白色,光滑;基部有宿存萼。6 [ E: w* k5 U) l4 P
花期6~8月,花后结实。
9 q8 @' t7 k, N0 K; F4 R* V6 a( q 全国大部地区均有栽培。2 V# U, i- _ L9 Q& j* U( E6 j. w
本植物的根及茎部(茄根)、叶(茄叶),花(茄花)、宿萼(茄蒂)亦供药用,各详专条。. b3 r8 |: H2 y$ C8 p: y
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【采集】夏、秋果熟时采收。4 ~6 p7 k) v; [' y3 e' J' ?0 _
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【化学成分】含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。: i& @# p- E1 L/ ~9 U& j
种子中龙葵碱的含量最高,为1.2~1.5%。* x' _* a( j( U7 c
果皮含色素茄色甙、紫苏甙,以及飞燕草素-3-葡萄糖甙,飞燕草素-3,5-二葡萄糖甙等。5 Q7 \8 U* T5 V' O5 w
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【药理作用】果、叶(新鲜或干燥后之粉末)口服或注射其提取物,能降低兔与人的血胆甾醇水平,并有利尿作用;但有人给健康男人每日口服此植物干粉12~24克/日,未能证实此结果。9 O% l6 D5 T1 X. J4 F- q
0 }0 a' i! H2 W【性味】甘,凉。
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' @/ a% `0 F0 q/ e% k& Q9 M9 U% E三種茄子 0 |3 a0 J* |/ h1 g& C0 {
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①《开宝本草》:味甘,寒。3 y$ o) a( G9 t
②《随息居饮食谱》:甘,凉。
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【归经】入脾、胃、大肠经。$ }! U, @4 d' n8 r k5 Y1 N8 x
①《本草求真》:入肠、胃。: j+ K# \( a! p
②《本草再新》:入肝、脾二经。0 \3 B9 @0 ]9 O
1 N1 j6 J/ B3 m6 v【功用主治-茄子的功效】清热,活血,止痛,消肿。0 r% B& } J4 h8 l
治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。
0 e% P; W# O- m ①孟诜:主寒热,五藏劳。
w8 K8 F' ~; c% T 又醋摩之,敷肿毒。/ M m( ]9 _* D2 X9 t: H
②崔禹锡《食经》:主充皮肤,益气力,脚气。$ X& O: n5 m8 R/ m7 c$ L L5 d
③《日华子本草》:治温疾,传尸劳气。$ M' `' N! [9 N6 i3 {% F5 |
④《滇南本草》:散血,止乳疼,消肿宽肠,烧灰米汤饮,治肠风下血不止及血痔。
/ J! `; s' R" w' y3 a/ ]9 U9 _ ⑤《医林纂要》:宽中,散血,止渴。
) B# v; f: c( a) T ⑥《随息居饮食谱》:活血,止痛,消痈,杀虫,已疟,瘕疝诸病。) Y" b) ^3 d& T$ ~+ `0 c T1 k
$ ~+ Q! @$ x' C【用法与用量】外用:捣敷或研末调敷。" m0 D4 P" ]. ]& S9 B& }
内服:入丸、散或泡酒。5 E! ^1 v8 n( Z( b1 m# ]5 D
, r- Y: e8 G! L/ K' W( Y【选方】①治大风热痰:大黄老茄子不计多少,以新瓶盛贮,埋之土中,经一年尽化为水,取出,入苦参末同丸,如梧子。- b. p/ b7 j. Y9 K
食已及欲卧时,酒下三十粒。! m' l9 _+ L: o) t0 \' X
(《本草图经》) ②治久患肠风泻血:茄子大者三枚。 ^; ?$ S* R9 \3 R
上一味,先将一枚湿纸裹,于煻火内煨熟,取出入磁罐子,乘热以无灰酒一升半沃之,便以蜡纸封闭,经三宿,去茄子,暖酒空心分服。 K+ L4 ~: Z5 U8 b8 j
如是更作,不过三度。: r& q* W2 T) }! I- `+ D
(《圣济总录》茄子酒) ③治热疮:生茄子一枚,割去二分,令口小,去瓤三分,似一罐子,将合于肿上角。: B& i! f( B# c+ V) B9 g5 \8 u
如已出脓,再用,取瘥为度。: O+ d, x" _7 x
(《圣济总录》茄子角方) ④治妇人乳裂:秋月冷茄子裂开者,阴干,烧存性,研末,水调涂。2 D& K4 ?+ T, q! M$ v: Z$ Z: T
(《妇人良方补遗》) * G" o1 n/ g6 T, v2 E( b) Y
【临床应用】茄子外用治疗多种外科疾患㈠老烂脚:取新鲜紫色茄子之皮,局部外敷,每日1~2次。
. {. @4 p+ o% n3 Y; A9 t 初用时局部症状加重,1星期左右反应消失。: |+ |3 B, f& b7 ?) D; S
㈡皮肤溃疡:取茄子煨煅存性,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布创面,纱布包扎。3 M" h2 {0 a( z% q
㈢乳腺炎、疔疮痈疽:将茄子细末撒于凡士林纱布上。
! g8 b! U- J. J9 F 外敷患处。
- |7 f/ S* x C9 |4 r. b: T 共治4例皆有效。
1 K h, H) @2 p7 h4 T8 o利用价值
3 n" x2 S5 p r$ d+ t* G茄子是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
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烤茄子# n3 S3 T, h+ @2 d S, ?
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% K* f! C% X6 {" Q8 c& G0 \$ a1 y[编辑] 食用茄子是传统的蔬菜品种,食用方法多样,炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。2 {% Y- d9 D; O4 E; Z4 \
- 传统菜肴有:蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。
- 地方名菜有,北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鲳鱼煮茄”、四川的“茄子海参”等。
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7 K6 {( A j$ b- z茄子花; K3 O" [- T( q1 k! _
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[编辑] 药用茄子既是食用蔬菜,又是良药。2 P1 l& w2 \. e
- 中医认为,茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”但需要注意的是,茄子性寒,虚寒,便秘者不宜多食。
- 现代医学研究表明,茄子中含有维生素P,可增强细胞间的粘着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁,常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
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