自制美味汤圆DIY篇

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元宵节自己动手做汤圆是一乐，DIY之余给它一些创意吧。
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    茶汤汤圆

$ [& W6 ]* V0 n9 r  j! I    准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆。
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    煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了。
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1 a/ @+ d1 F+ x3 m# x. D: U( s- \$ C    红豆沙汤圆

    准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。

    煮食重点：汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀，可冷热两吃。

/ V, ^& y0 X# D5 \# A    金汤叉烧丸子
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    准备重点：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。

    煮食重点：南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。

    煮汤圆贴士：

) k: N- M5 A/ T4 E! ?( c    1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

. k8 V- Z7 i. d/ v    2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。
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/ V2 I1 q& `$ b% ^4 s0 v3 ~' m    3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。
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' `7 V3 b4 B. U    橙花木瓜丸子

    准备重点：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。

5 g0 {9 o* I& C  x    煮食重点：用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。

0 L" v9 g8 v8 f, t. l, i    炸莲藕丸
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    准备重点：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团
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0 D% V, Z: r3 r. a    煮食重点：包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微黄色，吸干油即可食用。
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1 w2 O5 h$ {+ y' f: N    玫瑰酒心汤圆
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' y5 e& D3 v+ s    准备重点：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。

    煮食重点：在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。(福建热线)
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$ P) I2 o1 R+ e% q5 }    煮元宵小窍门

    元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：
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: n, {3 b9 x4 q1 ?2 Y0 v    １．轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。
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3 B8 v; W3 H, {1 {& X9 Q' m    ２．开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

1 ?" x% q/ d. N: y4 Y; Z6 W    ３．文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

6 Q+ F  V3 ~% Z    ４．点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
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    ５．勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。 (东方新报)