黄精的传说

漫步之侣 · 发表于 2007-5-4 21:47:38

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      "黄精"能补气润肺，是一味有名的中药。关于黄精的由来，有着一段动人的传说。
* t# B* B5 O8 x4 C       从前有个财主，家里有个丫环名叫黄精。黄精出身很苦，可天生得一付好容貌。财主色迷心窍，一心想要黄精做小老婆。3 p- [! p9 U' m
      财主捎信给黄精的父亲说，你家祖祖辈辈种我的田，吃我的粮，而今我要黄精做小老婆，你要是不愿意，就马上还我的债，滚出我的家门。1 {$ \- b1 n3 L1 `/ \) _2 v
      阳雀不与毒蛇同巢，一家人急得没办法，只好让黄精赶快躲出家门去。漆黑的三更夜，黄精逃出了财主的庄园。可是她刚刚逃出虎口，就被狗腿子发觉了。于是，财主马上派家丁打着灯笼火把去追赶黄精姑娘。黑灯瞎火的黄精深一脚浅一脚的跑啊跑，鬼晓得怎么跑到了一座悬崖边，这时身后灯笼火把愈来愈近了，姑娘一狠心跳下了悬崖。. ?  [2 a( g! v6 g
      黄精跳崖后心想这一下必死无疑，；可没想落到半山腰却被一棵小树桂住了，摔到了树边的一小块斜坡上。她只觉得浑身一阵阵火辣辣疼，一下子昏了过去。不知过了多久，她挣眼-看，吓了一大跳，只见身下是万丈深渊。几天来她没喝过一口水，没吃过一粒米，身子非常虚弱。她见身边长着密密麻麻的野草，黄梗细叶，叶子狭长，开着些白花，便顺手揪下一把草叶，放在嘴里暂且充饥。一次，她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴里一嚼，觉得又香又甜，比那些草梗草叶好吃得多!打这以后，黄精姑娘便每天挖草根过日子，一边寻找上山的路。太阳升起又落，月亮落了又升，转眼过了半年。一天姑娘爬上了一块大岩石后面，只见一棵酒杯粗的黄藤从崖顶上垂了下来，她抓住藤萝向上爬，这时才发现自己的身子变得非常轻，轻得象燕子一样，非常轻松地爬上了山顶，连气都没有喘。2 _0 V; }( t0 d' w  w4 `
      上了山顶，她径直朝西走去。走着、走着，看见前面不远处有了一个村落，她走到一家门前：'"主人家．请给碗饭吃吧。"7 R& \: t& \( L2 z+ c; H3 y( O6 }
      只见里边走出来一位六、七十岁的老婆婆，看了姑娘一眼说："讨饭也不看看时间，人家大清早还没有生火呢，哪来的饭吃呵。"说完又回屋去了。
0 I+ X1 u' _  z; s" d+ s4 X       "老妈妈请行行好，我好几天没吃东西了，有碗剩饭也行。"黄精说道。* e/ A# _" F  m
      老婆婆见她说得怪可怜的，就开门让黄精进了屋，又去热了碗剩饭，烧了碗热汤。过了一会儿，只见一个背柴禾老头儿进了门。老婆婆指着黄精对老头儿说："这是个苦命的讨饭姑娘，她家乡闹旱灾，爹娘都死了，讨饭到这里，咱们就收下她做闺女吧!"老头儿看着姑娘，点了点头。从此，黄精姑娘在老婆婆家住下。
6 ~2 ~2 T5 q& o& N       日子一长。姑娘便把身世告诉了大妈、大伯。黄精遭难跳崖没死，全靠吃草叶、草根活了半年多，这下可叫大妈，大伯吃了一惊，都说姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇渐渐地传遍了全村。村里有个采药老人，他听到姑娘吃草根能活这么长的时间，见到黄精姑娘那么水灵灵的，就问姑娘吃的是什么样的草根。姑娘带着老人在山上找到了那种草根。采药老人挖起放在嘴里细细地品尝，觉得味道清香甘甜，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，结老年人服用，身子骨渐渐变得越来越硬朗了。
, L; ]: Y9 L1 R       因是黄精姑娘发现的这种草，所以大家就给它起名叫“黄精” 。

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漫步之侣 · 发表于 2007-5-4 21:56:38

黄精炖瘦肉：黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，加适量盐。对病后体虚，四肢软弱无力有助益。

　　黄精蒸鸡：黄精、党参、淮山各30克，母鸡一只(约1公斤)。鸡肉切成丁，放入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再放入以上三种药材，加盖蒸3小时即可食用。对腰膝酸软、怕冷等有效。

　　黄精当归鸡蛋汤：黄精20克，当归12克。水煎，再加入两个煮熟的去壳鸡蛋，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有补益作用。

　　黄精莲子薏米粥：黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味。能补中益气、清心健脾。

　　黄精虽有不少保健功效，但肠胃不适、脾虚，咳嗽痰多者不宜。

漫步之侣 · 发表于 2007-5-4 22:00:04

1.骨质疏松症

在中药保健药材方面，黄精是滋润骨骼的佳品，可用黄精一两煲鸡汤食饮用。此外如杜仲、巴戟、川断、骨碎补、补骨脂等都宜经常用来煲猪脊骨饮用。

2.山药黄精鸡汤

主治：虚损寒热，脾胃虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛，股癣足癣。

材料：鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只

调味料：盐2小匙、米酒水3瓶

做法：

鲜山药削去外皮，滚刀切块。

鸡腿切块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干。

将1、2加米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。

3.固肾补腰炖鳝汤---鳝汤即使不加药材也可以强身，补精力

白鳝十二两、补骨脂4钱 (即破故子)、五味子2钱、北耆3钱、黄精3钱、金狗脊5钱，加陈皮一块、瘦肉4两，炖二碗汤，早晚各服一碗，三次过后就可转弱为强；

4.通乳花生炖猪脚---煮成能补血益气下乳、促进乳汁分泌

王不留行子3钱、黄耆3钱、当归3钱及黄精5钱放入纱布袋中，再加上2两花生米、数朵香菇、适量猪脚、少许米酒。

5.当归补血汤

黄耆30克、当归10克及血余炭30克、甘草2克、仙鹤草15克、党参、白朮、黄精各10克。上药煎后服，以10天为一疗程。

6.防治骨骼退化---行气补血、补益肝肾的功效

用黄精能行气活血、补肾、壮筋骨，长服轻身耐老，可用来素鸡肉等饮用，每次用黄精约5钱至1两，可加红枣（去核）10粒。分数次食用完，不要一次吃完。此外，杜仲(3~4钱)亦具补肾、益筋骨、降血压等效用。

7.养生米饭

以1人份约需2钱(7~8g)黄精用量计。以黄精熬汁，取滤液与饭共煮。黄精饭色泽呈咖啡色，香气有黑糖的甜味，口感微具甘甜。

8.增强体质的黄精粥

黄精补强体质粥在病后恢复期食用，恢复体力的效果颇速。切碎的黄精10g与100g洗净的米一同煮粥，煮法与煮普通稀饭同。煮成的粥微带甜味，非常适口。

上述材料加上5g克切碎的肉苁蓉的药袋，煮好后将药袋取出。煮成的粥稍有变色，也微有苦味，但其效果特高。以肉苁蓉与黄精相配，能使黄精效力增强十倍。肉苁蓉的药效是强精、治遗精及阴痿、镇痛、净血、美肌。又每日用黄精少许煎汁代茶饮，亦有强健身体之效，尤其用病后恢复体力用最好。

9.乌发养血汤

药材：首乌4钱、黄精5钱、川芎2钱、乌豆1两、大鱼头一个、生姜3钱、酒适量。

做法：材料洗净，放入炖盅加适量水炖2小时。

10.坐骨神经痛

秘传药方： 1.当归 3钱 2.北仲 3钱 3.龟板 3钱 4.黄精 3钱 5.枸杞 3钱 6.生耆3钱 7.黑豆 4两 8.连吃5帖。

11.改善脱发处方：

(1)养血消风汤：荆芥 9克、防风 9克、当归 9克、何首乌 9克、黄芩 9克、山栀子 9克、白附子 9克、菟丝子 9克、茯苓皮 9克、蝉蜕 6克、熟地15克、刺蒺藜 15克、蜈蚣一条、甘草 6克。

用法：以水煎，内服，早晚各服用一次。

(2)内服药酒：首乌1两、黄精1两、熟地1两、女贞子1两、当归5钱、天冬5钱、山萸肉 5钱、防风5钱、枸杞子6钱。

用法：将材料搅碎，以两至三斤白酒浸透半个月，每日服用。

(3)外敷药酒：新鲜侧柏叶(适量)、全蝎(适量)、骨碎补(适量)。

用法：将以上材料，以一百毫升火酒浸透两星期，每日涂于脱发区。

12..益气健脑汤---考季增强记忆力

药材：吉林蔘(或东洋蔘) 3钱川芎 1钱当归 1钱黄精 2钱谷精子 3钱枸杞子 5钱。

使用方法：将上列药材置于一个大碗中，并放入一小块的鸡肉或排骨，后加入2碗的清水，置电饭锅内，外锅放入1碗的水，煮开后一次喝完。

功效：能增加脑部的供氧量，背书不容易疲倦，适合自觉记忆不佳的考生。

漫步之侣 · 发表于 2007-5-7 06:35:37

原料：
　猪肘子1个(约重750克)，黄精20克，党参15克，大枣12个，葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉、花生油各适量。

　制法：
　 1、将猪肘子用水浸泡后，刮洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出用温水洗净，控去水分，抹上酱油和白糖；黄精、党参洗净后切片，用洁纱布包起两味中药，扎住口，成药包；大枣洗去尘土，去核。
　2、锅内加入花生油，用中火烧至六、七成热，放入猪肘炸成枣红色，捞出控油。
　3、锅内留少许油，用葱段、姜片爆锅，放入白糖炒化，烹入酱油，加清水、猪肘、药包、大枣、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧2小时，待肘肉烂熟时，捞出装盘。
　 4、原汤内拣出药包、葱段、姜片不要，加味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。

　特点：
　肉烂熟，味鲜香。

　提示：
　猪肘烧时要用文火，以保持足够的烹调时间。

　功效：
　《本草从新》认为，猪肉是润肠胃，生精液，丰肌体、泽皮肤等作用。
党参有和脾胃，除烦渴，调微虚的作用。黄精是安五脏、润心肺、填精髓、助筋骨等作用。大枣则有调营卫，缓阴血，生津液、悦颜色等作用。
　猪肘配以黄精、党参、大枣三味良药成菜，是一款滋补性很强美味佳肴，具有显著养颜护肤功效。

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黄精煮肘子

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