经典美食的发明趣闻

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面包

  

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。

$ U) L. }' g* D2 N: v面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。
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$ o3 T! a, D" L- U7 [* g也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

( O* J" S3 M2 w" n% Z埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
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% C) @* L- l' c6 C0 g咖啡
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2 ]& L( n0 P4 b, f" v" Q6 N8 }历史上，咖啡一直都很流行。拿破仑把咖啡称作"智力饮料"，而且据说法国哲学家兼作家伏尔泰每天要喝七十二杯咖啡。有一个时期的土耳其，如果丈夫不能为为妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫离婚。1735年，德国作曲家约翰·赛巴斯蒂昂·巴赫完成了他的"咖啡大合唱"，这支曲子歌颂了咖啡。
1 u! f' V" `  s% ~: G
) b5 t1 w$ C8 f7 W2 Q+ F: W那么喝咖啡之风是从哪里兴起的呢？
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; G! Q# X3 Q6 v* D根据传说，是一个叫卡尔迪的牧羊娃偶然间发现了咖啡。差不多两千年前，他正在红海边的山坡上放牧他的山羊。山羊开始嚼一些灌木丛上的浆果，吃完浆果后，山羊很快就兴奋地欢蹦乱跳。
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卡尔迪决定自己也尝尝这种果子，很快地他也兴奋地跳起来。

一个附近修道院的修道士看到这奇怪的一幕后，也去尝了一些这种果子。他用热水冲在咖啡豆上，很喜欢它的味道。他又把这种饮料传给修道院的其他兄弟喝，晚祷告时人人都精神奕奕，神采飞扬。
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9 b8 H$ z# T& w6 \当然，今天咖啡仍被全世界享用着。

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葡萄干

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% |7 z8 n, d- a% F5 U5 j( U. i7 |葡萄真是个好东西，它的味道却更好！它这么令人着迷，所以人们给了它另外一个名字：葡萄干。
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大家都认为葡萄干是中东人发现的，在那儿它们可是宝贝。任何在毒辣辣的太阳下不会腐败变质的食物都是宝贝。
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1873年9月，一次大热浪袭击了这个地区。果农还来不及摘下他们的所有的葡萄，酷暑已经把葡萄烤得皱巴巴了。
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, N; c* `9 i( p% u葡萄没了。

+ {/ B* j0 L/ n. x一个果农把收来的干葡萄运给旧金山的食品商。食品商的顾客发现这些葡萄干是十分难得的佳果，于是这偶然发现的"新鲜"葡萄干成了加州的主要产业之一。

- K: H5 V# g: `" m2 A; R3 o. d葡萄干富含铁，而铁对孩子长身体很重要。葡萄干还含有钾、镁、钙、磷和适量的维生素B。不需防腐剂，只要在阴凉处葡萄干就可以保持鲜美而且营养丰富。

+ w+ U- A" b, F1 s4 o, H除了小巧易带，不会变质外，葡萄干最好的一点是：它的味道太美了！

人人都可以在自己家里做葡萄干。
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把干净的无籽葡萄放在阳光充足的窗台上，让它在那儿摊儿两三周，使之达到15%的湿度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。

8 X7 ~* l- v( X" n请你也来试试吧，把你自酿的葡萄干送于朋友分享！
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醋
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' j$ |4 t" d# L* q9 E醋到底是个什么东西；酸酒。

据历史学家说，在大约一万年前，有人把酒偶然地放得太久而变酸了。结果就变成了醋！
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造醋的基本方法还是很简单的：

第一步：通过发酵的过程，酵母菌把天然糖分变成酒精。酿酒也是这样。（水果、蔬菜或者啤酒都可以作为酿醋第一步所需的含酒精液体。）

8 ~* ]& n1 Y; F/ p  Z% a- @第二步：细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。只需简单地把酒（或其它酒精饮料）在空气中放一段时间即可。

我们通常在拌色拉或腌泡菜时想用醋，但历史记载，醋被用作治病良药已有好多个世纪了。医生在醋作为吸入剂治疗皮肤病、肺部不适，还用以治疗伤、发烧和出血（内出血）患者。

( f: A7 ~' J, E7 j* l罗马士兵用醋来净化饮料。根据阿塔兰特醋学院的饮料，汉尼拔跨越阿尔卑斯山时，醋也立下了功劳。他先把大石头烧热，然后泼上醋，使顽石崩裂粉碎。

3 p9 ~6 n! D7 P0 [% c纵观整个历史，醋的最大用途是作为食品保鲜剂。以前，食品保鲜方法有干燥、盐腌或者腌渍……而最重要的腌渍液体就是醋。
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今天，人们仍然用醋来减轻皮肤晒伤，用法去污剂、家庭清洁剂、除草剂、除锈剂，甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦，当然还有烹调佐料。

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% F: ~7 [& r: P5 ^7 T* Z3 t4 u" u. l薯片

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薯片非常好吃，它是谁发明的？据说，是1853年美国纽约洲萨拉托加的温泉首创的。一些有钱人经常到该温泉的一个叫月亮湖的宾馆去度假，那里有一个叫乔治·克罗姆的本地人在厨房里做大师傅。
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' ?8 I7 o  }+ R  \" i5 v7 i4 q1 }# F* t一天， 有位客人几次把他的炸薯片送回厨房，要求把马铃薯切得再薄一些，炸得时间再长一点。乔治脾气很坏，决定给这个讨厌的食客一点颜色看看。于是他把马铃薯切得非常薄，炸得卷曲了、脆了，然后又加了盐。他想这下那个客人一定会不想吃。结果令人吃惊，那个客人居然非常满意，又多叫了一份。
; N& f1 h2 n5 \( w2 Q1 J: C; D现在美国每年要消费掉370,137,600千克马铃薯片。在消费了1,573,084,800,000千克马铃薯片之后，薯片成为美国第一快餐食品。
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* h; a% X  f# R8 Q- ]三明治  
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+ |0 \4 j# O: K( {% O0 @% f# j知道吗？三明治是在赌桌上诞生的。
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英格兰的约翰·蒙塔格·三明治伯爵四世正在忙着赌博。当时他在赌桌上已经呆了24个小时，为了能够一边吃，一边腾出手来继续赌博，便让侍者把肉夹在几片面包之间，三明治就此诞生了。

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