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先说原料吧-- . O8 U3 b% @& @. }# w
& n5 \% A6 l9 w 1.面：滚圆筋斗的手擀面
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/ ]2 {. b! E- D' w+ m3 D' z- [4 b 2.酱：干黄酱和干面酱各半
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" r( l( B5 Q+ e2 s 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 / h( P0 O/ P# K0 P" Q
! O# q/ o( A( w0 q6 [% A 4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝，我这里只有小黄瓜。' u8 S& a9 |. n0 L, V( Z0 R8 D
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步骤:, O- R% w0 F1 e9 ]
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。6 x; i& E, T, E$ n- n" `0 z
$ R% j- V# @/ P) f2 u5 h4 `, A2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。. i! ]! _! e a5 h v: C Q1 h
/ X9 u+ B' T J' f$ b, o3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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" j0 X5 ?" c0 x: V9 K4 a 4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 / ` _; h$ M( t; k4 @
, F" Q% V& ~; Q; q" Q" ^ 5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。 6 _. P2 w' g0 \8 K8 e/ `
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最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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# g* Z& G- N7 H) n 怎么样？香不？香不？香不？
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发表于 2008-8-28 15:33:06
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发表于 2008-8-28 21:43:21