一天不能少吃的六色食物图[转]

逍遥子

我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。

资料图片 红豆

    米色食物——红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）
    评点：红豆和大麦B族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。

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                                    资料图片 豆腐
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; r; t7 X& z! D$ _, `    白色食物——皮蛋虾仁拌豆腐

    评点：简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。

! ^! O4 H1 R3 ]1 @' [* c) y    提示：虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。

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7 r3 X1 L( ]$ @" z                               资料图片 香菇
    黑色食物——青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇）
+ Z6 \. l! G5 v8 g3 V     评点：菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。
     提示：菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。

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- p4 {9 y# h6 W% W/ V                         资料图片 鸡心肉
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; _2 P4 ?8 A6 i/ a) E6 S4 x    红色食物——洋葱芦笋爆鸡心（肉类）     评点：鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。     提示：肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。

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                                  资料图片 西兰花

    绿色食物——美味时蔬荟萃（西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉）     评点：西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。     提示：为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。

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0 {1 N) {- P0 I3 K9 A/ m6 x0 i黄色食物——蜜汁南瓜（南瓜、山药、红枣、白果）
7 V1 R  a, x' o4 A5 U& n$ q0 @    评点：南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还对女性的身体具有多方面的调养作用。     提示：有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。（特约专家 范志红）