冻猪肉的选择

wodetutu

冻 猪 肉
4 l: E3 [) c4 w7 T+ H( I; {●  
2 C5 }1 a9 C, N6 C$ F$ y优质冻猪肉：肌肉色红、均匀，具有光泽，
% Y7 t% F8 R3 Y2 n/ ^脂肪洁白，无霉点；肉质紧密，有坚实感；外
! G0 u3 J- c/ R) L8 Z% v表及切面微湿润，不黏手；无臭味，无异味。
●  
次质冻猪肉：肌肉红色稍暗，缺乏光泽，
脂肪微黄，可有少量霉点；肉质软化或松弛；
外表湿润，微黏手；切面有渗出液，但不黏手，
稍有氨味、酸味。
3 `6 x! V" G6 Z4 a●  
6 r% G; q) ]% v  V3 p% V! |变质冻猪肉：肌肉色泽暗红，无光泽，脂
9 Q9 z( g  h  o6 d$ \$ C, v肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点；肉质松弛；
外表湿润，黏手，切面有渗出液亦黏手；具有
严重的氨味、酸味或臭味。