国人饮食习惯存在着九大缺陷

逍遥子

来源：《当代健康报》
7 X/ N$ ^. t% S. U
( v: Z  c0 `3 ]: s. O
4 y% r9 a8 Y1 F; o
6 x1 a$ G& c( s3 D! R
- K! ^! }  q9 ?: u　　中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：
1 V3 O+ d' J$ H# n6 Y, q
　　1.大多吃得过咸
0 v3 @" C5 P! C( w( Q9 D0 y% d2 O
    据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。
( Y9 ?5 q; W+ b  ^3 S
4 C/ h( I( e7 @3 w" N　　2.吃味精过多
' N5 X; ~# l) ~6 G% F
    味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。
! A' E0 K1 T5 w0 T
　　3.吃饭方式多为集体进餐
  ^: s0 h3 G# b' n3 g
' a7 I: O3 z1 a2 d    国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

- g- X9 J6 r& G1 c, D, n　　4.喜欢吃动物内脏

    动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

  t( r: Y) ~) D4 d$ z: K　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法

' ~2 K1 @  [9 h  U5 e, i5 t, b    中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

/ }* W  J" B' u/ b7 Y1 c' w　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)

    吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品
1 G  d7 _! f: ]4 p& F2 S
3 V& `$ o) d  U    这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。

　　8.喜欢吃各种卤肉

/ c# U" R. K/ S, l" p    但制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

6 @! I2 i: p) J' p4 }　　9.大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯

    人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。

sqm688

应该改变，，但很困难。