冬日养肾多吃“黑”

逍遥子

来源：人民网
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　　冬天养身，重在养肾。中医认为黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在冬季养肾，帮助你健体强身。

　　1.黑豆
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　　又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中 医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
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' d$ _6 j) y. ~) o- Q' p: }3 ^2 A; c　　吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
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　　黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。

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　　2.黑米
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　　研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。

" v8 s' H! q  u# a3 c1 b　　吃法多样，适于炖食、熬粥

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: p$ s0 I) K, |7 `　　3.黑芝麻

　　黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。
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　　适于炒食、熬成糊，或做馅制成甜品类。

8 S2 E. E9 B6 @　　不可过多食用，每天不可超过一大匙，否则反而易导致脱发。

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4 A( T; k' r" m  H& n　　4.黑木耳
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　　黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以补肾固精、利尿消石，常用于肾结石等症。
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$ Y0 _9 v: j, }: r& ^/ A　　适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。

　　烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质。

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　　5.紫菜
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　　含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。
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　　适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。

# U' R! O4 h- ~% J　　烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。

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2 n7 {! g( `( D2 O7 `2 {! ?6 z5 T　　6.海带

( M& H0 U2 V" e3 j7 F( Y, L　　海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病。

　　多用于炖汤、制作凉菜，素食或与肉同食均可。

　　清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养。

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都是好东西，吃。。