满汉全席之乳奶鱼卷

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【原料】桂鱼【调料选用】
% Q( U9 M9 L/ u 盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
【制作及食用过程】
) }) o6 d( h1 S; a(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。
% g5 |. C$ n" f/ j3 W) }(2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。