我们身边的中药——“抗癌明星”无花果

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$ B* Q6 [) h8 I% e, lhttp://www.100md.com 2006年8月8日

" U4 w4 X' J1 v8 N8 L9 z* h; x无花果果实黄似金桔，红似苹果，色泽鲜艳，清香浓郁，果肉无核，软糯蜜甜。生化分析，无花果实中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量高达20%。它还含有蛋白质、维生素A、C、D、钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，以及人体所需的多种氨基酸。 近年来，国内外医学科学家曾对无花果进行了深入研究和分析，发现南美洲部分地区的居民经常食用无花果，其癌症发病率很低。原来在无花果中，含有一种极少量的放射体，对防治癌症有一定效用。法国科学家认为，无花果中含有一种抗癌素，能防治早期癌症。日本医学家已从无花果中成功地提取了一种叫“笨四醛”的抗癌物质，可以阻止癌细胞增殖，并能防治早中期癌症。我国医学研究人员分析发现，在无花果的枝叶、果实中，含有补骨脂素和佛手柑内脂、β-甾醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇和苯果醛等活性抗癌物质，对癌细胞有明显抑制作用，能阻止癌细胞的蛋白质合成，导致其失去营养而坏死，对正常细胞又不会产生毒害，即使用量较大也无副作用。无花果提取物，对艾氏肉瘤和动物肝癌瘤株，具有明显抑制作用。从未成熟果实中所得的乳汁，能抑制大鼠移植性肉瘤、小白鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死。对比其它水果，无花果可称得上水果中的“抗癌明星”。现介绍几款无花果的食疗方。

    无花果汁。取无花果150g，去皮后将果肉捣烂，加入适量清水，在火上煎热，加入500g白糖搅匀溶化，冷却后即可服用。每次服15g，每日2次，连食1-3个月。此汁对肿瘤的辅助治疗有效。
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/ o+ q+ G/ S, F; L" c8 w/ a" T& H8 N    无花果粥。取无花果50g，粳米100g。将无花果实洗净切成碎米状待用，粳米洗净加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食用。
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% t; {( q0 J5 f    无花果炖猪蹄。取无花果200g，金针菇100g，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮至烂熟时，再放金针菇煮20分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。
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    无花果蘑菇汤。取无花果200g，蘑菇100g。先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水煮至烂熟，调味后即可食用。

    无花果薏米饮。取无花果100g，薏苡仁50g。将无花果实切碎，薏苡仁去杂洗净。二者放入铝锅内，加入适量清水煮至熟，加入冰糖煮一会即可出锅。
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    无花果炖牛肉。取无花果100g，牛肉100g，葱花、姜丝、蒜茸、植物油、精盐、酱油各适量。将无花果实切块，牛肉去筋膜，洗净切成小块，一起放入锅内，加适量水，放入姜丝、植物油、精盐、酱油，煮沸后转慢火炖至牛肉酥烂，放入葱花、蒜茸拌匀即可饮用。
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    无花果炖黄鱼。取黄鱼250g，无花果20g，砂仁3g，陈皮3g，胡椒3g，植物油、精盐、姜葱各适量。将黄鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将无花果，砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调味汁，一同炖至鱼熟即成。

    无花果煨海参。取无花果20g，香菇15g，海参100g，姜丝、蒜茸各10g，植物油、精盐、酱油、味精各适量。将无花果实切碎；香菇用温水泡发后撕片；海参用温水浸泡好，洗净切片。炒勺上火，放油烧热，下入海参炒片刻，放入酱油、蒜茸、姜丝、精盐翻炒片刻，加入无花果实和香菇片，注入适量清水，盖上盖，小火煨至海参、无花果实熟烂后，用味精调味即成。
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摘自“药膳食疗”