皇帝蟹大餐

iceinsummer

贪多嚼不烂，今后我发菜谱尽量只有一两道菜，方便大家学习。
星期六买了冰冻的皇帝蟹腿，块头很大，肉非常的饱满，但毕竟不是鲜货，风味就是差了些。简单的蒸熟后就可享用一条条的肥满腿肉，口感还是相当不错的，沾柠檬牛油酱最理想，但我这次选择较健康的橄榄油香醋汁，也很适合。其它碎肉拆下做道酥嫩可口的煎蟹饼和镶茄椒。
: y/ ?0 B( V: Z4 _5 B9 C1 C煎蟹饼 ：
* e7 N% y, G" G, o( j! @+ U材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，(worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
* x, N1 m2 c% N1 h0 S做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里
' |' n+ z& B# o
  ^! P( j; ?( K2 W" r


4 t! M  Z2 O1 p5 F0 t
$ k+ ?% L& D# v- f) a4 O



9 M9 v3 Z" L9 l5 ^) M6 C9 K, c
( T+ N( O/ R; h. T/ D* x1 d1 O
7 i* e& z  l* z4 R  M# S
: d+ a" L; f) q" J- U3 |" d# v" r

4 O! S. \1 h$ e9 X$ r
6 U/ g- |: ~) a( R/ S7 O3 `# L

: h% P% }/ m9 _8 f
4 T+ u% H% ?- }4 @* x" X
% t4 Q' ~" X, K6 F$ ?, R$ l+ j# x

# b" U" y9 S/ n6 i8 [& D

5 T: l0 n# H0 K& {

% W2 _6 _2 j9 ^) O) ]7 v
6 v; e5 s1 ~9 S

" e, T( x# r- E9 i8 o) d