大麦茶

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据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。

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大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季，待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。
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2 C  P1 e6 y2 T) {原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克

# d; L/ o! f1 Y6 d- F5 q制作方法

1.清洗去石：最好先将大麦冼净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

# G7 |, u4 f, E) n: i& J2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
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  o4 O- p! V" Q9 I! m& {+ @6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目的粉末，才能进行混合使用。
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; c$ p3 d' {8 K$ P( ?& b7 {7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

& J: w; J7 j' S1 R" U8.包装：筛后包装，即为成品。

( C+ a) q' d( ?2 r+ z' s& Q产品特点 茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，清热解毒。
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[ 本帖最后由 漫步之侣 于 2007-5-19 17:43 编辑 ]

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茶有无数种，惟有大麦香。这个香是五谷杂粮的香气。在粮食作物中能做为茶的，目前似乎只有大麦了，或许以后还有发明创新。所以大麦焙炒成茶后具备大麦营养丰富的特点不仅蛋白质含量高，而且膳食纤维、维生素B族、以及铁，磷，钙等矿物质含量都很高。李时珍说大麦具有平胃止渴，消渴除热，化谷食之功。浓浓夏日到来之即一口麦茶饮下不仅口感润滑，而且利于食物的消化，还能益颜色、宝五脏，这样的粗茶老少皆宜，在家中饮助消化，在工作中饮特解渴。

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大麦茶又称为麦茶或麦茶饮料。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻起来有咖啡香味，喝起来有一股浓浓的麦香味，喝了它不但能开胃，还可以助消化，特别适合老人、儿童饮用。寒冷的季节，用热开水泡一杯大麦茶,可以驱寒暖身。
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　　大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，含糖量极低，适应人们回归自然、追求健康的需求。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等，不刺激神经，不影响睡眠。大麦茶具有解毒、去腥、去油腻的功效，尤其是热饮具有很强的解油腻作用。大麦茶还可用于消除由于饮食过度引起的胸闷腹胀，有增强胃动力的作用。许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。

　　吃烧烤食物很容易引起上火，出现牙痛、咽喉肿痛以及便秘等情况，这时候喝些大麦茶可以起到预防的作用，还可以防止食用过多烤肉引起的消化不良。
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( m$ O, U/ H$ a' @" w% l7 J　　泡法一般是把大麦茶放入不锈钢锅内煮开几分钟比较好，这样浓浓的醇香就会释放出来。

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