排骨南瓜盅

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材料：

　　排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)

　　腌料：
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　　鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
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4 ?9 _4 w" A  |! K7 @第一步

1 排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。




2 T- V' o* [) Y* y. |+ L. n
3 U, @; ]  o! C/ @/ I第二步
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2 洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
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: {# d* {. n$ a第三步
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3 将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。

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第四步
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; L9 M& d8 Z6 t. T* l. \4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
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第五步
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" S0 u; D. _' [' B' W5 揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。

厨神贴士



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7 U% C* u0 z4 \, D7 F# A厨神有话说

1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。

5 c6 `1 R9 ^0 ]& x6 m2 f　　2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。
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　　3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
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, ^! n1 F4 k+ M& k$ p# s　　4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。