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主料:猪里脊肉
% n1 `0 g2 A3 r, D- r9 W2 V' g配料:李锦记叉烧酱: R: ?6 e' a2 R8 F; K8 ~# b l" B
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0 L$ N' ?( A2 r! f1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水( l4 ]' ]) Y3 _" x _' S' e0 y
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2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅. u7 [3 j! A8 w% c% N
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3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可.1 m3 G, N) M& `/ q# Y
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发表于 2007-9-19 06:28:26
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