教你做简易各式排骨汤

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黄豆芽排骨豆腐汤  

0 o% S' x' k& \- j材料：
; i: ]& r3 o; P' m; ?8 N' E- n& o嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。  
调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。
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适宜食用者：  
$ k9 g1 j6 d# a1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。  
  Q( h: [% k& T2 e  \' T) _2． 排泄不畅易便秘者。  
% ~0 v( a2 p5 L3 ~& Y6 r. l% U3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。

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排骨玉米汤  
  
" g( u6 j1 O# v9 d[原料/调料]  
& v+ ]: j+ o$ ?) l8 }6 w排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯  
盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量  
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[制作流程]  
; V- D! O2 _7 X, T9 a/ @  }(1)将排骨洗渜後用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。  
! R2 T8 p( S5 N( X$ g0 a1 V(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸後改中火煮约5～8分钟，加盖後熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

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排骨藕汤  
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原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。  
制法：  
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。  
9 _7 N5 Z( i4 Y* v2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。  
8 f- F9 r+ n+ W3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。  
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- {0 L' @% M, v# v6 V# ?附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。

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胡萝卜排骨汤（图）  

* w, r% _9 L) m) D天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。  

一、材料  
% G" V: z% G+ s胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。  
二、制作  
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。  
0 I( e7 u0 q9 e- i# K  V/ W1 f- s2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。  
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。

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丰乳:黄芪排骨汤  
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8 g- q* `; K9 D6 ~- _$ v& O[原料〕
猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
[制法]
' p" q  i7 [  C" f+ |+ c(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
' z) Y. u) [$ f, b- ?(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
[特点]
肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
[功效]
6 C0 I6 A6 J2 j2 m. N此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性

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山药蛤仔排骨汤  

材料：排骨、蛤仔
药材：山药、枸杞子、姜丝
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作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。

这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！

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排骨汤  

' M1 f% R. Z; @1 l, _4 H* o! q; k  e功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。  
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3 A4 s  R5 e5 x) _用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。  
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' ?. @# p5 B% N1 K7 G制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。  

用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。  
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# m: m. K, @( q, G) Q9 C注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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( p, {6 [! j" x! Q) O4 u* ?. A适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

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海带排骨汤  
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原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。  

: @% Y; J' k, R! ~制法：  
. V  p) `- s3 a1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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特点：
$ T6 M& q" O. y" z' w1 C; I此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。  
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" t. j. W% J% P" d  O' l功效：
$ B. ?- @/ F" m& p# P8 i  E& G) D《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。  

  Q/ @/ N- s6 D5 b  o' I《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。