美食天天做（连载）

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! L5 b7 m( i: J, B2 w+ }特点
异国风味，口味丰富。 　

1 s( ~6 e0 K8 m! T6 E/ O原料
5 U+ T" a1 t7 T7 Q) |' N白菜花 1棵，西兰花1棵，牛肉 200g ，洋葱 1/2个，大蒜 2瓣，胡萝 1根，朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，盐1茶匙(5g)，植物油 2汤匙(30g)

做法
（1）将白菜花和西兰花洗净，摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮，切碎。牛肉洗净，用厨房纸巾擦净水分，然后成1cm大小的方丁。
（2）锅中放入适量热水，烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入，氽煮3分钟，然后取出沥干水分，放入盘中待用。
) K, H. |" ?2 S0 y) p' F/ e' L( E2 q0 [（3）中火加热锅中的植物黄油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱，翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。
（4）接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片，小火慢慢烩制15分钟即可。

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, N4 }* x5 R& x3 {7 \原料：
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小排  葱姜  腐乳汁  老抽  冰糖  盐  香料（用自己家里现有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、甘草）

3 j1 V* V$ J. x! S1 l做法：
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1）小排斩成小块，洗净。沙锅中倒入冷水，烧开后放入小排，待水再次沸腾后，撇去浮沫。

$ p$ j: _3 ^# Z' C) Y2）锅中加入葱姜和香料，再将腐乳汁和家中的老汤（没有的话，可以不加）倒入，用少许老抽调色，加盖用文火炖一个小时。

3）打开盖子，放入冰糖和盐，大火继续炖10分钟，待汤汁变粘稠后，即可关火。

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! Q* A1 z' l/ D! p" q
7 e0 H0 T3 y) R0 l1 j9 F# R主料：豆皮

/ S! H, o  w9 u+ p6 q* V辅料：香菇、紫甘蓝、豆干、葱、姜
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调料：盐、鸡精、酱油、白糖、甜面酱、香油、水淀粉
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0 K" T9 d# P/ q烹制方法：

1、将豆干放入开水中，加少许盐、植物油浸泡几分钟，再倒出水控干，放入油锅中炸至金黄色后捞出；

2 T' j& R8 ~; v4 {! e2、坐锅点火倒入油，下姜末爆香，放入甜面酱炒香，加入豆干、香菇翻
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炒，加少许水，放入酱油、盐、鸡精、白糖调味，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后淋入香油；

3、将豆皮、葱丝和搭配炒好的豆干一起食用，也可用豆皮卷紫甘蓝食用。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

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原  料：

干虾肉15克，嫩黄瓜200克，枸杞10克，蒜子10克，鸡腿菇20克，花生油8克，盐5克，味精1克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克。
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7 p6 p4 }+ P$ o3 ?/ r# i做  法：

1.干虾肉洗净泡好，加绍酒入蒸柜蒸透，嫩黄瓜去皮去籽切条，枸杞泡透，蒜子、鸡腿菇切片。
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! I& S! ^# Z* m" l7 |7 b" F! q7 _2.锅内烧水，待水开时，投入黄瓜条、鸡腿菇煮片刻，捞起过凉水。

7 u5 `8 R' D) z! {: y* W  ?3.另烧锅下油，放入蒜片、干虾肉爆香锅，注入清汤，加入嫩黄瓜、鸡腿菇、枸杞，调入盐、味精、白糖烩至入味，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入碟内即成。
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: C6 \  G' f( I/ t7 \0 C特  点：
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: z* F! M- e( T黄瓜营养价值高，富含维生素和微量元素，与虾肉、枸杞一起入菜，有清热补中、美白肌肤之功效。
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操作技巧：
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黄瓜不能煮得太熟，以清爽为佳。

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  g) `$ R. d7 m4 a　　原料：

8 w, V2 G9 O+ k: B1 [7 g* O　　鸡肉300克，苹果1个，笋100克，青椒1个

　　辅料：
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　　姜丝10克，蒜末5克，水淀粉10克，花椒油10克，盐、味精少许
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" Y- b( ?2 }; ], w3 J2 t　　做法：

1 N4 Q* g7 v; H3 Z$ Y3 `　　1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑。笋洗净，切粗丝，放沸水中约8分钟，捞出沥干水。青椒洗净，去蒂及子切丝。

0 Z/ J4 m: [9 {# w+ C- V4 P　　2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌15分钟，然后放沸水中烫至将熟。
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　　3.锅加热放油，爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉 、苹果、笋炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。

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4 [  b1 g+ o+ @# T; v色香味： 此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。
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6 u1 S6 ]" C0 X9 o. b6 }0 U7 T' x    主料：此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味,光鸭并只(重约350克)，湿薏米750克，湿百合50克，湿莲子100克，湿香菇25克，猪肉50克，白果酒50克，粟子肉50克，火腿15克
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1 s# q) [5 g7 A, f! Q. H    辅料：精盐3茶匙，姜末2茶匙，二汤2杯，上汤3杯，味精2茶匙，花生油1汤匙。
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    制作：
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    1)、将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内(皮在底)。 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。

" y+ }( T  V: ]! h+ g6 P    2)、炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸炖至稔。

    3)、出笼后倒出原汤，复放在汤盆里。炒锅置旺火上，加入原汤、上汤烧沸后，撇去浮沫，调入精盐和味精，倒入汤盆内即成。

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; f/ y  v+ ~' A- v- n材料：大米、鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒、菠萝、枸杞。

/ m; E+ g5 n9 q  N* m2 V( W调料：胡椒粉、盐、白糖、黄油。

制作：
  1、将鸡脯肉切片，加白糖、盐抓匀；胡萝卜、洋葱、菠萝改刀，切成块；枸杞用温水泡开；大米用水淘净。   
3 Y% N* G/ v% v/ L7 V  2、炒勺内放入黄油，小火溶化，爆香洋葱，放入鸡片炒至变白。
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  3、放入其他材料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味。
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; P2 F" a9 O3 J& }  4、把炒好的菜到入淘好的米里，和米一起搅拌均匀，放入电饭煲，调到自动煮饭档。

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材料：
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: x7 v+ m4 P7 ?' d　　鱼片半斤，鸡蛋2个，鲜橙等水果适量，生粉
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- b7 D. e6 z% }! V* N7 f$ h- H　　做法：

　　1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。

0 K) _9 P2 c! Y6 T4 O& c　　2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。

　　3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果粒在四周。