美食天天做（连载）

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松仁柠檬糙米饭
做法：松仁炒熟。煮熟的糙米饭稍微晾凉，加柠檬汁几滴，少量切碎的柠檬皮，盐，拌匀。最后拌入松仁。
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& ?2 U* U7 S7 j) B; b2 k糙米的英文：Brown Rice，我习惯在煮糙米前先泡几个小时，就容易煮得很软，煮得软软的糙米，吃起来舒服很多。
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0 d$ q; ~( H2 Z/ W芝士面包屑三文鱼
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2）把芝士粉和少量面包屑混在一起，把腌好的三文鱼块粘满芝士粉屑。―――如果没有面包屑的话，就省略也可，只用芝士粉。

5 W. g: _( R" W; Z" B3）粘好的鱼块儿摆入烤盘，把腌鱼的油和蒜末浇在上面，顶上再把粘完三文鱼剩下的那点芝士粉和面包屑撒上。
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4）放入预热到华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤至三文鱼熟，再开烤箱的上火（Broil）稍微烤一下（为了让鱼块表面的颜色金黄好看），取出即可。

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原料：鸭腿 2只  

' h# W! w- v8 ?调味料：盐 1勺  料酒  1勺  胡椒粉  半勺  五香粉  1勺  葱姜蒜粉  1勺  麦芽糖  2大勺  白醋  1大勺  水  1杯  

) U$ ^/ m6 D2 i. j. M! P" P0 E做法：1  鸭腿洗净用厨房纸擦干，放入盐，料酒，胡椒粉，五香粉，葱姜蒜粉腌2小时

       2  锅里放入麦芽糖，清水，麦芽糖溶化时，再加白醋拌匀

       3  鸭腿放进去均匀的裹上汁，浸泡30分钟，拿出来放在通风处吹干外皮

5 h5 h" C  b6 l8 J0 P       4  放进预热200度的烤箱，烤一小时，吃的时候切小块即可
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8 v, I/ Q, E! P4 t- y" Q2 B6 p# n     要注意哦:醋易挥发，要等麦芽糖煮化了才能加入，并且不宜煮太久，每台烤箱温度都不太一样，可根据情况适当调整~~

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      主料：鱿鱼
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　　辅料：孜然、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、糖、料酒、盐
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1.新鲜鱿鱼洗净,切花刀放入热水中焯一下，其余辅料切好备用。

; ]3 S# |0 j: C# ~% L# n　　（第一次学切麦穗刀，可结果不理想，有待继续提高~~


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' x8 E( |% z: ?4 U; v' P' j& m/ l$ ~' v2.锅中倒入适量油,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼,加料酒、醋、酱油、糖、盐。
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- b9 `) N: I0 ^. u6 D3 c3.加孜然、辣椒翻炒，至汤汁见少，加味精调味即可
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( k( [0 h7 [0 W; y1 Z2 w原料：
雪菜（雪里蕻）一袋200克
7 E' @* P/ f( F) T- R, z! ~; I% x冬笋一个
+ M- G3 _% O6 ~大葱数片
! R  B1 N4 k* k8 x3 u# A  u剁椒2大勺
) L. g2 Q3 N1 G! I3 x  [' H/ ~盐1茶匙（5克）
" Q9 a/ E: I- f* v" g! x& n5 Q糖1茶匙（5克）
鸡精少许
香油少许
$ Z: ]( Z# x* m  Q$ T6 e做法：
. {( A4 u' h0 b" h1 Q' ^! q; ~4 Y1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
罗嗦一下：
" l% l5 {; c+ [$ u% E1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。


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做法很简单,首先用盐和姜片把鸡翼腌30分钟,鸡翼腌好以后用水稍微洗一下多余的盐分,晾干.


然后,用奶油,花生油涂在不粘锅上,油一定要够,放入鸡中翼煎,两边都煎至金黄就可以上碟了.
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当然,吃之前可以洒上少许椒盐.味道更香.
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( z* T# _' V( v/ a1 i5 N+ b9 ?一道美味的小食就这样上碟了.
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" [& M  H* w. o/ h' ]1 f1 D鸡中翼要慢慢煎,煎到看到骨头里的血色都流出来了,就会味道那扑鼻而来的油香,就差不多了!

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因为腌的时间够,连骨头都酥香入味.而且因为煎得够透,血水都留出来了,所以完全没有臊味...
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现在是吃新鲜毛豆的好时节~买回毛豆，不管是煮盐水毛豆作为小吃还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都是特别的好~
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9 x3 X/ U2 Y9 T5 C$ }, Y- ?# t原料：新鲜毛豆仁适量。泡好的香菇几朵，切成片。鸡胸肉两条，切成丁后用料酒，黑胡椒分，少许盐和生粉拌匀，腌10分钟。装饰红椒丁适量。
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锅里热油，先把腌好的鸡丁放进去翻炒几下，熟了取出备用。

) I  `- ^* l* u5 V然后用点葱花爆锅，下香菇片和毛豆仁一起大火翻炒。

( r, g! ^0 V0 E% w8 G中间可以加少许的糖和盐，锅内油少的时侯可以把泡香菇的水淋进去少许~等到毛豆和香菇炒熟，再把事先准备好的红椒丁和炒熟的鸡丁放进去一起拌炒几下，淋少许香油出锅即可~

3 E' R" K4 z  l- @6 O（泡香菇的时侯，可以在水中放少许的白糖，这样泡出的香菇味道更鲜美~）
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5 T/ N' ?9 H' n# L, n* F. a这种方法炒出的毛豆鸡丁，非常的鲜美，很香很香~~：）

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喜欢川菜，即使吃的满头大汗，也是欲罢不能。口水鸡，应该算是川菜里比较有特色的又广为人知的一道美菜。今天的做法很省事——微波版的口水鸡
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调料的调配
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# g4 W, v% D! r! @' M" K$ C& @　这个口水鸡比较孤单，没有香菜和芝麻的点缀，也没有碎花生的陪衬，但是味道还是不错的

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; i# C0 t& x' V【香辣金枪鱼皮萨】－－－100％成功的简易匹萨
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原料：自发粉200克  温水约100克  糖10克  盐2克  橄榄油10克



8 U: l9 D5 |& u; E- {意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克  香辣金枪鱼1盒  长茄子1根  小青红椒各3根

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做法：
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1)   放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒
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, @& ~# Z4 M( p, \入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团膨发。

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2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。
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3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）
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* W+ k# |# W6 T8 o- d4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。
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  _0 a. _: Z2 J/ s3 i4 W# p6 [! S5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。
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/ C" o& Q( i* O% L6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

超级啰嗦：

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**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。


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- I8 D( O) Y# T, P# Q  [**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。
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**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错。
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8 Y4 K2 u/ c9 U**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。

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8 X* _% R% {! o- ?& J**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。