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发表于 2007-7-16 12:33:48
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鸡翅的不同做法
1)红烧鸡翅
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! E/ ^7 R: `& N" R, n 1. 原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 1 z/ d' x5 g9 `5 {. M
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* Q0 H( u ^9 Z3 ^ 2.调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。7 v! x9 ~0 S! [' ? a: D& ?2 n
) d8 s5 C- M% p8 V4 } 3.把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。, }. {6 b% K3 s. k; F
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; \4 `; Q3 o' T- }+ ]7 F6 S& m$ \( J2)孜然鸡翅7 b+ Q( g7 {( d# K: k% b
用料:% _0 }# [) Z5 }( z2 T
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
' u' x6 M4 n. ]8 @. [ 做法:
, D- H% I2 @9 D9 V 1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
* r6 m% z1 `: z. p% I 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
" A4 _; ]$ _8 h# ~( U 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
1 Z. c4 M$ K5 t! Q 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
3 g, _# G3 y I' }& c8 L 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。5 z, X4 p- a& Y5 h: R6 `% ~
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。0 s% r' O) a4 I. d0 D- Q8 [
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
, {$ F" ~8 ~- i 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。4 `+ P# n3 h$ C% z: x" g! n
9.大约5分钟后收汁后上碟。: v7 K/ F% F. g, D( G: g8 M
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。! u) F; T4 I& L! C
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; W1 L! I m: Z0 g* G3)熏烤薄荷鸡翅8 S& ?3 ?( {- J; k$ b( c9 ], b
原料:鸡翅$ d. Y7 \6 C% H; ]4 \0 q; h/ ?; N
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺) _8 Q2 [" ]4 ]
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了
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; D Q6 I; W$ E# N/ b* y+ y4)咖喱鸡翅, ?' o, U9 s3 u% O3 N: h3 g
主料:鸡翅
8 P5 p; v+ t8 {$ m4 N E. z 辅料:熟土豆、青豆# _: S, n, R% i/ P& y; Y2 U
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
2 E7 k8 r [# \( l- M 做法# ~* ^/ A0 D1 Z
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
3 p! }1 ^- w" d, n 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
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- l* d# V0 Z' \- g5 G5)番茄酱鸡翅
' I! h4 f8 U4 A N' A _+ l8 f0 K 原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
9 e% v, I; w' r 做法:
j4 }* W; x/ J4 ~1 b 1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。: O7 a- p8 E5 B: V
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。6 i* v" O* ~ u) u3 B" t
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。+ ~/ J: \8 u) y1 q- r: T
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6 d$ ^9 g( q+ Z6)锅烧鸡翅; s2 }0 |$ p. c$ t2 f, D7 I% Y
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。. {8 B2 c: g& |: L5 Q
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
' n0 b& W% j* w. m9 E$ J: { 做法:; X" J. z7 ~" U/ L' N# v
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
, z$ O) Z/ M5 x- L/ c# E 2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
+ D" f. n5 ]* B& F5 Q: ]+ X 3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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7)腐乳鸡翅' L0 f1 q* I& t( z4 f8 }
原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。9 e6 K; {' a( G! A/ N3 U, |
做法:
% B1 L" b9 X% G 1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。9 k( ]/ y) m3 n- }0 |
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。* J2 o; u; @; n7 K# k; \
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
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8)三杯鸡翅1 F) l. D: l6 c& D: ~: r+ [' T
主料:鸡翅
: c. g- G6 L2 |) C: [ K: d% _ 做法:
' g" B# s1 {; e 鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。9 o4 |& u" h+ @6 L
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: D& x$ M+ w$ r' b9)大鹏展翅
8 X/ b, H7 q' o0 B4 z& P 将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。6 \% X- R& n9 K; P2 {, H
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10)魔芋鸡翅6 r" M1 C9 t4 B: M& B( u T7 N
原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。5 ]2 x. H5 W; o" p9 ?# E; V5 u( l: v
调味料:(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。
* E& U! g7 i: E+ n. R! V- z/ W% W 做法:3 f& X: j* A9 B5 f* [& W- z# a
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
) C1 Z$ n. T8 F0 ] Z4 c5 P% r 2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
4 N0 }4 D& T# F( \ e 3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;% u z& u' k. u+ I5 w
4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;& O/ B' }3 z4 l2 }) _2 ~7 `* X/ C
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
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12)龙眼鸡翅; U2 k* m# C& g3 o9 x7 b
原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。; V/ @: _% g" Y G8 I
做法:" ^0 m: d- ^. e: p; F4 I
1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。) B( F ]) I9 T) {0 R0 b
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。 A% i8 s ]: S
3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
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# ]) P7 p/ L7 j h13)玛瑙鸡翅
" ~7 F4 Q/ o. H% P 原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
' J/ D$ T# n- M- _ 做法:( a. V, H- V- F* }3 s
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.: ~: \6 i" e, V W% B" M
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
" r9 C4 ] B M# @ 3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
9 P N5 {. m, L, M 4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.
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5 g' s- `% B6 F# w14)香橙鸡翅1 [2 G3 H' T ?3 J0 N
原料:鸡中翅12只,香橙2个
0 [! t% b% | H 调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
% z1 c$ E' m! {2 j: h( W% ^' | 腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙+ i% ]; W" X4 D' S& E: e4 r( g
做法:
9 {3 L1 m( s- l% N0 b0 s: l% i+ V 1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。
& _3 P/ z o% |7 N0 | 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。$ \; @$ B: H4 e1 }. t
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。/ k4 {8 V, p4 D' Q; U( Y
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。" E7 Y/ V1 `$ t
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# v! k6 e& _0 x) T15)耗油鸡翅
4 |9 t5 v! X( d% B- Y 鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加耗油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!! K) q: d4 J0 T$ _! \: T1 G: |
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16)蜜汁鸡翅
( ^& v+ x: \6 D. O9 a 鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。: F: `* l- z k: A9 q3 j2 s5 \
做法:
8 \! s7 p( o) w' i* C 1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
. g" ?9 L' c' t- R4 V1 } 2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。5 F2 q- D) j5 w0 x, S
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。% H" E B7 w: O( o9 k+ U, s' y
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
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8 L8 a( a3 t ^7 m3 o7 B17)青椒鸡翅
. ^ i' [3 Q; ?. u7 W$ w, s4 T 原料:鸡中翅,牛角青椒 \6 o6 S2 r* T% }; B6 H
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精* s2 ^. ]: W1 i1 H L
做法:
1 J6 g% Q, S1 W w: n7 j6 L6 U 1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截) @% v. ^+ Q! ?% ]$ a$ Y+ b* T, C
2.青椒切圈
* v# R0 W1 `/ H 3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟; B% ]( S' \8 ~8 q# m2 A
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)% E1 ~% w/ `: {5 \, L; E
5.油烧热,加适量豆瓣,炒香" ?7 M- R Y5 N+ ]1 c, e- o
6.倒入鸡翅不停翻炒,( s! {% F% \2 w3 A' S) v
7.鸡翅变色,加酱油、白糖7 }7 ]/ v& |/ A* Z# d3 \. H3 }
8.加入配料翻炒# u2 i! d0 b1 d1 |) J5 u
9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。" q4 k' X* d. R0 s
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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18)脆皮鸡翅
/ E& u$ X( o5 t 原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
/ ~6 s/ [3 v5 [4 d! _) ~ 做法:! E6 l0 A- c" ^% i
1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
D. v. c0 x0 |0 `2 G 2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻; K' v1 U/ {6 m. J0 Z) f
3.将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);
/ `, ]& }9 `( q2 }( d1 O 4.将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;" [' a9 \7 Y3 l- v l
5.将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;5 ]2 ]) q2 M& V) y6 q
6.将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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19)糟鸡翅( j, l0 o- W1 I
原料:鸡翅 糟坊/ Z3 q- i# o. A- ~& s
调料:盐 葱姜" J( N5 s# v, f8 I+ A4 o. K
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
6 k/ P6 k3 O, m1 [& D7 l 2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
5 m3 [! s% X$ }6 Q9 O5 N 3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
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20)可乐鸡翅
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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 # f' q2 z% A6 h$ l8 |2 c5 X( L
1 t+ A6 C, H5 t; Z8 _! T5 u注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 0 o8 d+ _& e4 f: N- Z
' H0 m* |8 E- |更多做法:, f* z& u* b/ N8 F* `
6 t: l( z" |) B D$ _# |1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 2 k; _2 U- q6 x& r6 O
{6 }6 o) c o0 V* ]1 u做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 $ u% N6 n0 ?* c
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油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。4 o" e: f& V6 T9 ~- b$ N$ T
8 g( b$ n9 W1 V: k- C8 K适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
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* ]5 b- _* W( J) z; K待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
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7 a+ R r+ @+ U- {4 n/ Y2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
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# b' Z0 h8 x3 E& } ^: j# X作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 ( j4 N- P- M# L
. Y: } \- Q7 G m* L8 P) @& B鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
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腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 1 X% C8 w9 k. [- Y( Q
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炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可
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3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
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0 D7 [7 I2 w+ z+ E& P2 S4。 懒人做法: - @+ {1 B9 J& y" G. w8 A
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一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。
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一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 + K: G1 z* f7 |1 c) O! O0 }
6 G- i# t0 L7 [; [" ?' a' }
其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
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偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.2 n R1 F* g/ E0 ^6 U
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简单做法:2 _9 M3 d8 B. y9 E- T1 R
1 ?* s9 b9 {/ i: O& [一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。% a$ J) p) Q4 t) e& H, H
# l6 N0 A( L! Y4 M先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 ; `8 E7 n& x1 H" j- `
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4。 懒人做法:
8 _) z- ~ Q) I8 ]0 V! G9 C一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油
2 r/ e# z: V w1 Q5 c, c5 n% L一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。# b7 i! m! A$ |: F' b6 E
其他什么也不用 ; @4 _# J4 s$ I6 R) R
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
# L5 B4 N0 f1 Y) T) l$ c% X S偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. ; r0 k3 u. o8 d1 a$ Y- Y4 Q! n# N( }
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1 W; z! f* B, S( N: z. k+ c9 `& O) h) y" X9 X% h
: l1 f. Q) ^& }4 [; s x3 H1 J) q21)烤鸡翅. \2 D* I7 p2 L. G1 Q
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* K& m1 K. L1 q% z! M, T7 _4 n烤鸡翅的做法:0 t& \$ g2 r5 C$ S5 B
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烤鸡翅所需的材料:
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9 r# I0 |1 Y; a s4 { 10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(或红酒)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
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% ]* p. `7 n6 G* G: R) F 烤鸡翅的作法: / Z2 y. A3 s1 }3 O: A: N
2 V: [, k$ }) {( L; w5 n. \ 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。
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0 W! Q$ U. S9 a/ V) ?. X 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3 R: x- T2 s, {9 v8 y$ E
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3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 & U8 N- l A d# R: ^
6 Z3 z+ K3 `/ y8 t0 H4 E 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。 8 [: j, a, k4 a% D8 X+ d' j- ~, B
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5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
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! r6 R1 B/ F% H# B% K/ x 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,时间最好是一晚上(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分入味)。 2 R# a. \! _; [/ k+ |
- t' Y4 O9 s" W/ O0 L 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
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8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热10分钟即可。(完)- F' g. i* o S) P( k
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网友提供的烤鸡翅的菜谱:
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3 U) h, o: q: E2 o5 n0 t1. 买来的鸡翅一盒(大概15支),拆盒全都倒入一个大饭盒内。不用洗,这里卖的都是洗好的了。
6 |: J; H- n: U2.拿一个碗开始配调料:豆瓣酱(可用甜酱代替)两汤匙" D% J6 ]4 K$ W" n+ x9 ]
葱花一汤匙半: P0 v6 K# s, r% N5 N0 E3 i- k
蒜泥一汤匙5 y" h g5 `5 e* `- |0 h. Z
白酒一汤匙
. J+ N- Q: {+ l% {6 n新鲜柠檬一个榨成汁。(没有榨汁器的话可以把柠檬肉剁碎,4 w6 k& d. ~3 e$ N
柠檬的皮不要)
0 l% s* S: b. C: }0 d糖半汤匙
, n S& ]5 O7 v8 b0 P5 l7 J% j盐两茶匙& o% s! N$ ]* G: T' z# [
味精适量(根据个人喜好)
# d- r/ C* b' k% [4 W4 I辣椒面适量 (我这次没放是因为老公不吃辣,7 j; s5 Z6 L( L/ H: I+ i( @" ~
只好将就他了。but我爱吃!), a5 Q! w$ ^3 ^
加入半茶杯水把料调稀。
; L3 r2 o* l: K3 L7 h+ ~3 |7 h+ p3.所有料倒入饭盒。扣紧。放入冰箱一天。两天的味道更浓。* C' W) v' F8 m7 q, G4 D
4.把鸡翅并排放在grill的盘子上,底下垫上foil锡纸。grill的档位是7(如果总数是10的话)。反正面共烤十五分钟。
7 J& ?( ^$ c4 o3 a5.开吃!小心别烫着,呵呵~~~ . Z( K5 Q- v# R& D& h- Y m* k
& I7 |( h( a9 k; w2 w又一种烤鸡翅的做法:/ [( u8 I8 D2 {( o
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鸡翅洗干净,去掉最前面尖尖的那一段,用海鲜酱、辣椒酱、酱油腌起来 (尽量腌时间长一点儿,这样比较入味) v: U3 l7 H% D, i
7 a$ z/ d! `; W7 @烤箱开到最大预热2-5分钟,然后把鸡翅放进烤箱 (适量调低烤箱温度,以免烤焦鸡翅),烤大概半个小时这样,中间翻一次面。 那出来就是现在这样了。(如果有蜜糖,在鸡翅上抹一层蜜糖然后再烤几分钟,这样烤出来的鸡翅会闪闪亮的,可漂亮了)
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P.S. 腌鸡翅可以按自己口味放不同的调料,比如果料酒、耗油什么的,我以前都是用耗油烤的,昨天耗油刚好用完了,所以用的海鲜酱,味道也好吃。 |
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