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发表于 2007-7-16 12:33:48
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鸡翅的不同做法
1)红烧鸡翅 W5 f: \1 T" z6 W# R
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- S; ^& m p9 I. L* ^ 1. 原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 + T. W7 S9 y7 ~; M
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2.调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
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& t2 o5 ]3 J1 O7 f 3.把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
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2)孜然鸡翅3 z9 \: K. ]8 s! F- t9 K- J' \
用料:! E7 M5 C; F. z7 g+ i
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
3 x# q- { V7 N d9 a- c2 X9 k 做法:3 K$ l$ }1 e# t( _2 V9 i* _
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
?' J* c3 B) X8 g" z/ ^4 H- G 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
1 S' E$ O1 t0 M: C 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
: j2 G$ k# J' d8 C, \: Q7 v' w 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
# _& z. i& h# T3 { 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。( u: b" @6 j; r
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
8 V6 B, h% a$ B$ g* s) Q; R& u" } 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
, m2 C/ b5 i# q 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
% X" I" q# F) X- @ 9.大约5分钟后收汁后上碟。
/ F% D$ H/ u7 u W 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
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, e+ R$ k+ m; r! \3)熏烤薄荷鸡翅
" [; W& y3 H! x, a0 b$ i 原料:鸡翅) X9 M+ b- X2 B T& J
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺) J/ j9 V% c, A8 s
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了
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4)咖喱鸡翅
$ ~# C- |! L4 I8 e5 H$ | 主料:鸡翅
% @! D4 t! L7 D9 E 辅料:熟土豆、青豆
3 M. x- N, F+ s2 [6 c' q/ P 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉% A8 z4 {/ x" C/ v
做法$ K7 L$ y$ }* T$ f) {1 k
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;( x# I9 V" e0 @5 A X. R) B+ q
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。* t, O6 l! X( d, q3 u" [/ V! }( ~
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! D* A8 B; w8 {3 p# x9 W5 q5)番茄酱鸡翅4 v; }( s, ^( u: B+ Q- ?8 o
原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
) v6 G, _4 G# T 做法:9 A5 N& K; W) z& V# v
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
, x0 y" t6 {& S' } 2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
$ D9 N' C% o5 x* e 3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。) U9 v a' |9 R7 }/ r1 V% r, ?! p
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6)锅烧鸡翅6 X$ n* }* S1 W9 J5 Y
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
% Q. w" k' Y& R 调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。' T% w9 @% Z8 b0 N" f* n
做法:: Q7 w9 \' o& R u/ v
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。; {6 [& {, l& O' K( B! w- Z
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。* d3 K- ]9 T4 d
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。( L! f) r- l, e4 W* y) F: b
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7)腐乳鸡翅
' a0 s0 e3 W3 \* v3 Z 原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。* A* B# [/ F* y
做法:2 t. K6 v3 Y7 [6 S
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
# i: w4 c9 v, i9 w5 e3 v2 Z 2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
- i9 Z; ~; J, l* Y9 U 3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。5 J' S0 z5 m, z4 l, R& u
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! m0 s/ Y/ _2 l/ V2 a8)三杯鸡翅# X! u" y/ _# u- b2 \! S$ d
主料:鸡翅8 p. M6 c; O) G3 e: B
做法:' M+ z5 o: C% E' @: K& l
鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。+ M5 K' F; T7 ]1 E8 k
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9)大鹏展翅
+ J5 }& M4 @4 E6 B% u 将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。
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10)魔芋鸡翅
/ k1 m, ]0 m) P2 J: R 原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。 V/ a/ y& I$ c% R
调味料:(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。, C; i8 t5 d s# o3 k, X( Q
做法:
$ T/ K) s/ B7 D+ G+ W: y 1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;! j8 ]4 y2 a& r
2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结; E1 Y' R( m# r/ m# ~" N
3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;
- p6 P" h! p' \+ } 4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
. c# g$ _ R" B& q- f 5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。2 `! t# i \3 J6 t
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12)龙眼鸡翅) S/ c7 g$ X7 w1 n1 Q+ \8 d
原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。2 g! R0 |7 U* `4 v
做法:# ] a8 }2 r' M/ ]
1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。/ u. r/ ?1 Q& [
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
+ W8 C* ?/ H, Y4 d$ x 3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
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" k$ H, b# N% Z& g" G+ Y+ p7 o6 r% U1 y0 V13)玛瑙鸡翅
6 ?5 C# s% O* M6 q2 O$ p/ n 原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精$ _: _: \- C4 ]; O( L. M1 ^" q( g
做法:
( F' A% d7 k3 Q j* }' } 1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.7 }4 H9 h8 i% e6 m% L
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出./ q' W+ d& ~) i- ^. z
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟) F- P% i6 A v# {, y
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.* T, _& F" q, q( ?" i6 ]- R
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7 }9 x- i+ s. I- D14)香橙鸡翅
- L# T4 w; |6 d7 C 原料:鸡中翅12只,香橙2个
& b0 z- z+ T/ d/ f) L; Z6 j 调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
+ S' O( f8 b& h1 {5 S$ K 腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙# Y% l/ y5 }0 `' d n
做法:+ Q, u& v& u) b' o( k( b$ t% _6 M
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。: D" m0 p# I' L4 u+ ^, k
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。) K8 V. E' w$ ^& C! M+ {
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
* y' W+ c$ s) ^0 W 4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。
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15)耗油鸡翅9 P H, j, n: D7 s3 }
鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加耗油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!( U# ?' T" r3 Y' x8 g# v( E
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% ]) i- \8 m8 F0 M4 J16)蜜汁鸡翅
; R1 p$ E/ t/ u: s 鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。) ~! e8 ~: r1 F: d; r& F/ g4 }
做法:2 k( q/ F( l6 X" |! I( ^4 G
1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。8 @+ k1 W: \8 E) ]
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
, x( v% w' X, g( N1 I3 D 3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。3 ?4 x+ q! a( w" v* v( t) S1 D
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。1 A9 Z t' s5 F2 a3 \; w9 p9 i
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- G& [* ~, L. ^' n7 \8 E17)青椒鸡翅
6 O0 v: W* M Z4 |) P 原料:鸡中翅,牛角青椒- e2 o$ e. J- U+ i" @2 h8 B; g7 x1 Y# E
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精" f2 t- H' m5 c- e1 R0 p4 `0 Y4 \
做法:
( Q) v ?5 F# u& v5 i. Q 1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截1 J% E- v5 I" M$ h
2.青椒切圈
+ Z/ l8 S6 y3 g' w$ g$ W) X O6 P 3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟5 t' y Z2 Q2 ^* T# a2 Y
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
/ C7 Q+ T: S, K) F9 V: ]3 D- s3 n! U 5.油烧热,加适量豆瓣,炒香2 f* g0 z; w( W" Y/ d | t1 M+ G. `
6.倒入鸡翅不停翻炒,
+ h4 \- H; _3 ]9 v# {0 C& b 7.鸡翅变色,加酱油、白糖
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9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。
2 g! ^; ~) ?! q0 B8 f9 O 10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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18)脆皮鸡翅! S# V4 D4 O$ O
原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
4 A! e" F7 W0 Q) F* y 做法:
! V. w' c* p: P% r3 C) T* r7 L% z 1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
0 m* j4 }! K, C1 G! X 2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻
( ^' o; B/ U7 I% V+ K& }4 d3 _& l* ^ 3.将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);
: k! k7 k1 f5 v" d, H 4.将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;9 G0 B8 G: d9 V
5.将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;
# m; ~7 J: L$ |9 B' K! A" g 6.将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。' d- N3 m& C7 v/ N; _) t, e5 C
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19)糟鸡翅4 n! K8 ~+ B8 z. Q9 \
原料:鸡翅 糟坊( j* P+ D) h. [3 d6 T# O8 Q
调料:盐 葱姜
7 |# y" J( M: W0 p/ x' b 1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)' Q8 C, t G3 E) s0 t* |$ T* B
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
% v7 d# f0 Y4 y9 ` 3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)4 S, l5 Y7 M/ I1 c
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20)可乐鸡翅# @1 U- u8 V3 C* E, {
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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 0 Q. @7 j/ j2 t4 G7 A* w8 F$ g+ o
% c5 L. V P) n/ G" Q; z/ l更多做法:
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1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 + U' P+ D, B" p% h* b- @" b+ X9 K
8 r' e& v3 n7 L$ ~; i, W0 ^做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 & ]! c7 H+ w# T" s7 d1 k6 c7 K
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油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。
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适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
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0 m/ G- I/ B. N待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
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. ?& D1 y. ]* s, Z- p6 E; j1 U2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 ) ?3 A, r& F0 u2 R4 t
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作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
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鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 2 D4 ^; s+ Q/ ~2 H0 c# m
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腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
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( f) v( o+ Q& }4 w炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可 * h9 T2 M' ]# x; e$ I) v
' ~2 c! F5 z5 M/ }% e0 ~' F4 n3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
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$ w6 e& v5 P3 Q. G4。 懒人做法:
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- D/ Y- W" g& e' f$ I! l一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。 , {/ H% i" S" {" J
1 w3 w- j8 E( n3 E一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。 - ?+ C8 |1 `+ G+ R3 P
3 `* N j( F# U5 X其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
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0 [4 S, k+ Y/ Y偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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& y% T. ^7 I% z% y. m6 E( Y+ v$ S2 ?* n* L4 U* d+ d7 U1 u1 s" Z
简单做法:
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一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。
( i9 p+ S( _, P# q
6 p, M0 p3 X* j+ ~9 `" Q先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 y6 O' L: C* f/ F& A
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/ V8 G6 b' }3 Q4。 懒人做法: " {) z# {8 l0 J7 H0 K9 I+ G: l; [
一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油 7 Z) L3 k6 ?' C; E
一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。
3 j( p# Q" A, D) J其他什么也不用
/ O, X% ], |& s x少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! - Q; U) p- C2 i& W
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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21)烤鸡翅# N' D: }8 B" X, S8 k; v4 T
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) d l; F4 I- i. T烤鸡翅的做法:1 ]4 V& [/ N, u1 l( L* j8 i1 {
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烤鸡翅所需的材料:
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10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(或红酒)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 6 h0 ]3 c6 F O- I1 |0 T8 ^
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烤鸡翅的作法:
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1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。 0 K' S5 S9 y; K1 C
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2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
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3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
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4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。 9 Q' v) R& X/ S; G
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5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
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, y) G+ B. M* F! t; H 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,时间最好是一晚上(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分入味)。 - F6 K/ R- V; L, H( K
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7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 7 N L _& F) N' E
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8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热10分钟即可。(完)
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! {! H% ]# A1 S网友提供的烤鸡翅的菜谱:* n1 u9 U$ K# W, U
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1. 买来的鸡翅一盒(大概15支),拆盒全都倒入一个大饭盒内。不用洗,这里卖的都是洗好的了。" R7 {+ K' a1 t, V
2.拿一个碗开始配调料:豆瓣酱(可用甜酱代替)两汤匙
6 d, e, S9 b2 s4 C2 Q9 ]葱花一汤匙半+ d1 o% J9 E% `: e1 ]) h
蒜泥一汤匙
) ^4 u& ?2 v. K# u$ x白酒一汤匙1 T: A5 F& d$ F2 F7 R
新鲜柠檬一个榨成汁。(没有榨汁器的话可以把柠檬肉剁碎,! Y C, M' d4 [
柠檬的皮不要)& \/ e2 x: f( V
糖半汤匙
- P9 I! `" g' q4 O盐两茶匙
# R7 \3 P5 S6 x8 z1 V4 r味精适量(根据个人喜好)7 e' ^' e; [+ Q
辣椒面适量 (我这次没放是因为老公不吃辣,
" P D; z8 _/ u. |; ?只好将就他了。but我爱吃!)% {& I8 `* s# x0 L' L3 r/ M
加入半茶杯水把料调稀。
) ~* I5 W6 r9 [1 {7 K3.所有料倒入饭盒。扣紧。放入冰箱一天。两天的味道更浓。
6 e$ }; g! Z, D6 r2 @4.把鸡翅并排放在grill的盘子上,底下垫上foil锡纸。grill的档位是7(如果总数是10的话)。反正面共烤十五分钟。9 ^: I7 m% d, i9 G8 C
5.开吃!小心别烫着,呵呵~~~ 7 y& ~) }- [6 D) c. T
( X# W G% Q: F2 a/ U( }3 l又一种烤鸡翅的做法:
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鸡翅洗干净,去掉最前面尖尖的那一段,用海鲜酱、辣椒酱、酱油腌起来 (尽量腌时间长一点儿,这样比较入味)
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& e# b8 D$ ^8 c' U j5 [烤箱开到最大预热2-5分钟,然后把鸡翅放进烤箱 (适量调低烤箱温度,以免烤焦鸡翅),烤大概半个小时这样,中间翻一次面。 那出来就是现在这样了。(如果有蜜糖,在鸡翅上抹一层蜜糖然后再烤几分钟,这样烤出来的鸡翅会闪闪亮的,可漂亮了) ) M4 J3 n; v, l6 }# ~: D
, \' a, I! R, d7 w* o! S7 B& KP.S. 腌鸡翅可以按自己口味放不同的调料,比如果料酒、耗油什么的,我以前都是用耗油烤的,昨天耗油刚好用完了,所以用的海鲜酱,味道也好吃。 |
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