不老国的养生饮食谭（二）

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人体的五行
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五行理论，简略示下：《参考内经第五篇 》

肝：属木 = 属风 = 属酸 = 属东 = 苍色 = 肝生筋 = 在体为筋 = 在脏为肝 = 其窍为目 = 在志为怒 = 怒伤肝 = 与心连

8 k9 C3 |+ ~. o7 M! h2 Q心：属火 = 属热 = 属苦 = 属南 = 赤色 = 心生血 = 在体为脉 = 在脏为心 = 其窍为舌 = 在志为喜 = 喜伤心 = 与脾连

脾：属土 = 属湿 = 属甘 = 属中 = 黄色 = 脾生肉 = 在体为肉 = 在脏为脾 = 其窍为口 = 在志为思 = 思伤脾
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肺： 属金 = 属燥 = 属辛 = 属西 = 白色 =肺生皮毛= 在体为皮毛= 在脏为肺 = 其窍为鼻 = 在志为忧 = 忧伤肺

0 m' s1 b7 J, [$ a, S& g% ?肾： 属水 = 属寒 = 属咸 = 属北 = 黑色 =肾生骨髓= 在体为骨 = 在脏为肾 = 其窍为耳 = 在志为恐 =恐伤肾

上述之五行理论可观人体之金、木、水、火、土之理，东、西、南、北、中之方位，风、热 、湿、燥、寒的性，酸、苦、甘、辛、咸之味，苍、赤、白、黑、黄之色。基于这些基本概念，衍生出更细腻判症方向与定夺治症药物的配伍。

药膳亦然。不过较好看也美味得多了，比煎熬成浓黑的药汁，要美妙很多。

中国常用说法有医学依据

人常说某人心肝很黑，或是恶向胆边生，胆边生毛，或是肝胆向照，或是怒火中烧，乐极生悲等等用词。其实是有医学根据的。因为当人体在恶念起时，胆囊就启起化学运动。胆汁增浓加多，使胆囊膜绷得较紧。放大镜下观之，胆汁充斥胆囊膜组织。看上去，很像胆边生了毛…

胆又与肝脏唇齿相依。所以当胆囊变色，肝即随之起舞，同时呈现苍黑色，正如肝胆相照。在怒火中烧时，则是肝先变色，胆亦随之起毛，绝不背叛！而此时，心脏老兄得急速充血来侍候肝与胆，急急之下即速转呈为红黑色。所以心肝很黑。

- ^$ h2 i% a- |7 E; C# v具上述词句型之人，多数得胆炎、胆结石或肝疾病，当然被传染则不在此列。同时兼有心脏疾病的危机。尤其突来的大喜, 心脏未先接收念的指令, 于是就发生了… 总之，常起恶念、怒火常烧的朋友，一定要先固肝保胆。爱方城之战的朋友，竹战之前，务必携带… 救心！(以上言论　纯粹摘述)
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《黄帝内经》第二篇尾段提到：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，夫病已成而后药之，乱已成而后治乱，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？”人真的不能等到病了，才寻找医治，在未病时，即应于生活起居间，调理自身健康，预防疾病发生。民以食为天。
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5 Y8 j3 k% p7 ^0 p" [$ s* I/ ?5 A药膳的分类

! X9 O! W/ |# B2 t9 j) f  f药膳，不愧是人类续天命、养生、补益之善方妙法。纵是如此，在制与食药膳之前, 要知目的为何而食？食何种药膳？具体可分为四大类：

/ E0 a* H5 t) N<一> 因病症而制而食。这一类又分七大因：

! v  `0 g( R( _( 1 ) 袪风：疏散外风＝用菊花、甘草；平熄干风 = 天麻钩藤白蜜饮；凉血清热 ＝ 松子桑椹粥；凉血熄风＝莴苣炒藕片
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( 2 ) 清热：清热解毒＝凉拌浦公英；清热泻火＝丝瓜汤；清热凉血＝软炸牡蛎；清热；滋阴＝人参枸杞酒

$ F1 W9 a( ]2 V/ `5 z: E( 3 ) 袪湿：清热利湿＝凉拌三苋；健脾渗湿＝三色糯米饭
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+ n8 R& m5 z) L: b8 _! A( 4 ) 化痰：健脾燥湿＝黄耆茯苓粥　
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( 5 ) 化瘀：山楂酒、牛肝粥、生化汤等

( 6 ) 补益：益气＝淮药芝麻糊；养血＝红枣当归饮；滋阴＝首乌鸡蛋；补阳＝麻辣羊肉炒葱头
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( 7 ) 补气：行气＝人参酒
须由执业中医师判症之后，而配伍之膳食，属治疗性质。