不老国的养生饮食谭（完结篇）

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天生万物自然有其相生相克的对象。相生得益彰，锦上添花。相克因悖逆自然生态秩序，物理或物性彼此之间，无法相容，无法相生共存。相忌之食物相配，不但不能添津益，反而害处很多，轻则跑多几趟茅房，重则气、血、神共逆，得送急诊室！除了药物中的相生相恶外，有药食相反、食物相忌和用膳禁忌等三个部份。

（一）药食相反：猪肉反乌梅、桔、梗、黄莲、胡黄莲、苍术、百合。
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% ?# V3 @- ^' D- V　　猪心：忌茣萸同食
: u$ U! y# q" h9 Z0 S' b　　猪肉：禁地黄、何首乌
　　羊肉：反半夏、菖蒲
. a" H, l6 K8 Q. H& P; E" B　　鳖肉：反芥子、薄荷、恶矾
3 U; e' I6 \# c9 Y2 `　　鲗鱼：反厚朴、忌麦冬
6 b& L! C1 p1 Q1 o$ F1 T　　鸡肉：忌芥米
　　鲤鱼：忌砂仁
1 I: }. L: L* W　　鸭蛋：忌李子、桑椹

（二）食物禁忌：猪肉合荞麦食＝落毛发，合牛肉食＝生虫，合马肉食＝得霍乱，合鸡肉、鲗鱼、黄豆食＝令人滞气，合鳖、龟肉食＝伤人
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　　猪肺合菜花＝令人气滞` 发霍乱.
　　猪肝合鱼烩令生瘫疽，合鲤鱼肠同食＝伤人神。同荞麦、豆酱＝发痼疾.
　　狗肉合蒜同食＝损人原气，同麦合食＝令人发癞。
　　兔肉忌鸡肉、獭肉。
　　鳖肉忌兔、鸭、猪及苋菜、鸡蛋
* [/ ~1 C, ~) w9 ~　　鳝鱼忌猪肉、狗血.
　　鸡肉忌胡蒜、芥米、糯米、李子、狗肉、鲤鱼、兔肉。
7 {6 d5 k1 G' M1 h0 m　　鸭蛋鳖肉、李子、桑椹等同食。
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* J6 z$ Y# p) y2 ^既然是禁忌，宁可信其有，药膳之饮食，在于养生、在于预防疾病、在于治疗疾病，切莫掉以轻心，自食其果！多参考中药书籍，藉以了解每味药材的性、味、理、形以兹运用。
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' S. U$ q! B+ C% s药膳的烹制

至于药膳的烹制，不外炖、焖、蒸、煮、煨、熬、炒、卤、烧、烤、粥品、饮品等。十二种型式调制。火候掌控，乃唯一密诀。常见的多是炖、蒸、熬、煮类，为药汤膳、药粥膳、药饮品主制方式。其次，则视食材而异调制。　　　　　　　　　　　　　　　

/ z# ^- E+ m( I. v$ E4 v　　例如：炖品＝十全大补、乌发汤、小儿营养不良所食用的山药羊肉汤、妇女们喜爱的雪花鸡汤、壮阳的肉苁蓉乌鸡汤、鹿鞭壮阳汤等等…
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　　蒸品＝虫草鸡、田七鸡、天麻鱼头、参蒸鳝段…
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　　粥品＝此类烹制方式，上至耆老、下至婴儿，都非常适合，常见的有莲实粥、红枣粥、或是以食材、药材煮汁去渣，然后煮粥。要不就将煮出的汁，拌入清粥。
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: g1 p- f* u9 p3 u) a* }$ S　　饮品＝亦是非常普遍的方法之一，不外使食、药材经过蒸、或煮、或浸、或泡后, 去渣饮汁。
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' L8 u$ K: Y1 V5 y　　另外一种较为特殊，即熬制法。需要长时间文火熬煮，笔者就熬制过一份以九十天份量的养身蜜膏，十六味中药与草药混合熬煮三天三夜。在熬制前，有些药草、中药，必须以酒浸，有些用水浸，有些用火炙，捣碎加水，开火烧沸转细文火，有时转猛火，不断向时钟方向搅动，直至药成，待凉装罐。
　　
验证实例

　　药名：抗衰老养身蜜膏 ( 适合早衰现象与病后, 或老人服用)

5 c" h8 @: e1 c3 s, T3 _) f　　份量：九十天份（九月十九日起 ~ 十二月十八）目前已服用第一月又十天。

- K- g8 B2 T1 p! i　　服用方法：每日早晚各一小匙。（每日三至五钱）

　　征状：曾于一九九九年一月，移植心血管手术，属于失败手术型。伤口宛如大蚯蚓，并糖尿病初期，腰部酸痛，双膝上下楼梯无力且气喘、心跳加速，头发秃脱早白，便秘，腹大下垂，上眼皮覆盖眼睛，下眼皮浮肿，疲倦昏沉，老人斑怖满双面颊、双手背、手臂、双小腿。活得无信心、无奈。
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　　目前状况：头发已渐黑，秃发区域缩小，毛囊恢复功能，并长出毛发。腰部停止酸 痛，老人斑大部份退色、剥落，尚留小部份。双膝已上下楼梯自如，体型稍减，心脏功能，感到舒适。面部蜡黄，水肿征状消失，糖尿状况稍减，便秘消失。
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5 J* {* {1 {$ [  \& u9 ]　　服用过程：第一星期：便秘情况改善，份量增加。
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6 ~5 B; j- C! j8 }　　第二星期：腰部已不酸痛，上下楼梯不必五阶一停，十步一喘息。
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　　第三星期：头顶牛山之区，毛囊渐现，细发毛生出。老人斑有退色，如皮屑般剥落现象。身上局部发痒，搽乳液止痒。气色黄且浮肿。

3 L: R' b8 j4 `9 d& v　　第四星期：身上发痒加剧，改用较厚重的乳霜，含维他命E的BODY BUTTER止痒。腹部缩减，上下眼睑退色消肿，眼睛可明亮现出，皱纹有消失现象。（发痒基于人体二十七、八天新陈代谢现象所致）

　　 第五星期：继续恢复中，加食十全大补与肉苁蓉乌骨鸡汤，各一剂药膳滋补…持续服食抗衰老养身蜜膏。

　　上述真人实例，戴先生，任职于华盛顿特区华强酒家经理。读者朋友们可去探望他恢复的情形。

$ e9 V3 ^! I& n1 ]0 m　　让年龄去老吧！将不再与我们有关！
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% V. @) I+ f( c* p# W# L5 U" c　　笔者也曾由满脸疮疤，面目黯黶，乍见似鬼魅，二十年来 几乎用尽名牌化妆品，皮肤科治疗，皆无效。五个月前返台探亲，全家人惊讶这面目全非的脸，让笔者心里非常不舒服。立志要治好这张脸！
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　　于是读中医药书籍、查药典、尝药草，把自己当白老鼠。身为中医师的三哥看我赤诚的可怜，收了我这老学徒…现在，中药已还我面目，不再满目苍痍。中药之神奇，药膳的功效，虽慢，却是扎实不虚的！多善用药膳，您会活的活蹦乱跳，健健康康，耳聪目明的。让年龄去老吧！将不再与我们有关！
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' V8 O) X; @& l4 D　　“我爱药膳”。与您共勉之！