“爱上咖啡”鉴赏咖啡--咖啡的文化与素养

jiuding

许多人问我，怎样辨别咖啡的优劣？那么我们就必须先问一问自己，有没有具备咖啡的文化与素养。
. F9 o) X/ B3 L8 Y2 [2 s4 I
9 N! Z; @* d' p- X# h! l' R喝咖啡其实也可以培养成一种文化，当您到西餐厅点餐时，可以要求侍者将红酒的年份示出，而且可以试喝，确定是否是您所点的酒。那么，我们为什么不能要求咖啡业者给我们看咖啡豆呢？如果我们将它视为一种咖啡文化，那么在喝咖啡的同时鉴赏咖啡，也就没有什么好奇怪了！

6 T2 g3 O4 a% @4 |1 B  a9 E9 g我们可以要求咖啡店的老板给我们看一看咖啡豆，其实鉴赏一杯好咖啡，离不开四个条件：
. ^1 m3 Q. ]& }  Y
7 t- g9 x! I( Q一、生豆新鲜与否？生豆如果闻起来清香，则表示这咖啡保存良好，或者是刚制作好的咖啡。
7 H, C; {! L( p% c
3 m: Q& K: r2 o/ Z9 l% H6 p" Y' [二、烘焙是否新鲜？如果豆子新鲜，绝不会有油腻的感觉，闻起来也会有咖啡独特的香气；如果闻起来有油腻味，则表示咖啡已不新鲜了。新鲜的咖啡豆应该在烘焙好15天内才称的上是新鲜的咖啡。(如果在冰箱保存良好则不在此限)

三、是否掌握咖啡饮用时机？一杯冲泡好的咖啡，有三个阶段去鉴赏，一般而言分为前、中、后三阶段。前-是指咖啡冲泡好大约在85°左右品尝咖啡在口中的口感，好咖啡应具备香、纯、浓，而且入口滑顺；中-是指在中温时咖啡所散发出来的余香，具专家表示咖啡中温在口里，共可分成100多种香气，因人而异；后-是指咖啡冷却后残留的甜味。
; x, P0 p) y+ l; t
四、咖啡的素养：拥有一个好心情，如果您能在品尝咖啡的同时，时时保持一颗愉悦的心情，那么喝下去的咖啡就百分百是好咖啡了！

- b3 b  s4 E: B( F) E( }6 _能够了解、鉴赏咖啡，是一件美事，如果喜好咖啡的人能够拥有咖啡的文化及素养，那么，下一个咖啡达人也许就是您！！