核桃酥挑选

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核 桃 酥  
优质核桃酥：表面呈深麦黄色；无过白或
; Q% r/ u; F! R* ?* N) q: k9 }" Z焦边现象，底部呈浅麦黄色；为扁圆形，块形
整齐，大小、薄厚一致，有自然裂纹且摊裂均
匀；内部质地有均匀细小的蜂窝，无其他杂质；
, w. N, Q7 K' g0 \. g; h酥松利口不粘牙，具有该产品所添加果料的应
有味道，无异味。
# f" r( \% ^8 E; f: J' O6 o% J 次质核桃酥：表面色泽变化不大，无过深
或过浅现象，不糊底，不焦边；块形的大小、
/ X( w+ ]+ S; f薄厚稍有差异，摊裂开的自然纹略小；内部蜂
1 w" W* T5 Z7 l) y( s  H/ J- N窝不太均匀，起发略差，无杂质；食之不爽口，
产品应有的果仁果料味不突出。
劣质核桃酥：表面黑糊，底部发黑，有焦
  R7 i' o, H. N+ h( g% S边；表面上无摊裂，块形呈蘑菇状而无裂纹；
; {7 F0 z) ?6 m9 f无蜂窝状结构，欠火或有杂质；有发霉变质的
& f. P4 A" ]- d% h- O异味。