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来源：中国经济网
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$ \& ^* Y1 W* X6 J3 w 有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。
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专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。$ d. } E. i v/ [8 J
0 s% o; P, b& I( T! f5 C/ G 煲汤时间不要过长2 p$ K+ V2 j7 I* @" t; a |) L
) c9 h; k" A7 ^4 Z 专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
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5 V2 b, ~4 Q' F8 f3 B 牛肉汤中放番茄
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煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。- E2 K4 h$ U% D' f; a2 C8 e$ X* A9 Y
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猪蹄汤不宜常吃
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由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。 |
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发表于 2008-12-19 22:21:01
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发表于 2008-12-31 09:14:55