【家事E点灵】豆浆是圣品(4)

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作者：贞 佑

★抗癌的豆浆：

美国有关研究人员的最新研究显示，大豆（黄豆）是抗癌首选食品，这是因为大豆中的　　　　　特殊成分—异黄酮，可以断绝为癌细胞提供（养料）的通路，听说神奇的它能够占据乳癌的荷尔蒙受体 (hormoneeceptor)让人体的荷尔蒙无法刺激到乳癌细胞，这种功效其实就和一种抗癌药物Tamoxifen作用相似。
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　　有鉴于此，美国癌症研究协会曾发表，如果在实验中让妇女每天喝下约1000毫升的豆浆，连续达五个月，结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度会比不喝豆浆者低了30- 40%。乳癌的发展与女性的荷尔蒙息息相关，我们知道一旦雌性素的浓度过高与乳癌之所以会发生是很有关系的，此一实验即证明了经常喝豆浆的女性，其女性荷尔蒙雌性素与黄体素都明显被降低，能够远离乳癌危机呀！
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1 Z1 L  S' I: b' d' L7 k其实不只是女性，男性也会得乳癌的，尤其对男性来说，豆浆中含有的植物性类雌激　素，也可以抑制男性荷尔蒙对摄护腺细胞的刺激，它对摄护腺有一种保护作用。所以如果我们早知道豆类中的异黄酮素和金雀异黄素（Genistein）都是强而有力的抗氧化剂，前者能降低女性得到乳癌和子宫颈癌的风险，后者能抑制肿瘤继续生长的话，我们一定会视这平凡无奇的豆浆为玉液琼浆，无比尊重及珍惜吧！