满汉全席之鸳鸯戏水

snooby

【基本材料】
〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾
- @2 [3 U: t/ v, Z7 A7 L〖辅料〗：黄瓜、蛋清
7 L4 S, f9 q/ i- M〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】
6 Z$ Q6 O  F# g& v(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。

( W  u4 K9 ?5 O. y  m5 |) O(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。 【备注说明】
6 R$ T4 U1 z- P) e8 R, N特点：鲜嫩可口。