鱼油不是鱼肝油

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平时，孩子们经常给我买深海鱼油，说是给我送健康。可我听说这东西很贵，还听说老年人可适当补充鱼肝油。想问鱼油和鱼肝油是不是一回事？都有什么用途？北京廖女士
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鱼油不是鱼肝油

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2 N1 U/ R2 x7 J: X2007.03.06  8版  知识与健康     编辑：胡鸿宇
& [. ^+ C& s7 N  C" k" |5 m作者:冯晓艳 陈锦屏

　　有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实这两种东西并不一样，
对人体的保健作用也各不相同，应正确区别，服用时千万不要混淆。
" ]. j3 x/ \+ _% @1 m0 o! G. W! N( ~
! f" X' W5 O0 u2 M# K+ \& l3 \　　鱼油防斑块形成
    鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，主要成分是不
饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液
( k; }0 m/ ]/ T& W. z的黏稠度，防止血液斑块形成。

& w) d5 k  S, \2 M+ u  b- t9 E3 D　　鱼肝油补充维生素A和维生素D
# m# N" g/ ^$ g1 j9 C  a  W* K　　鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，属于脂
: J1 I) T$ m( j. G4 z溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维
& {: g' V: z. K3 W' z9 J1 A9 F生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过，维生素A除了可从鱼肝
油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品和胡萝
卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦
6 F  J: _( D8 ^8 [9 D5 L) }5 V6 S缺乏就会得软骨症。一般而言，维生素D可经由阳光照射皮肤，在人
体中自行合成，满足人体所需。但皮肤合成维生素D的能力，会随着
年龄递增而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维
) `$ ^$ V) y( F. J生素D的摄取。

　　鱼肝油当鱼油吃会中毒
    如果将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量而
4 t" W( s1 b9 _1 a. ~; o无法代谢，导致中毒。
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　　鱼油也不宜大量服用
    由于鱼油能够降脂，老年人可以适当服用。鱼油还对神经细胞有
益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。但鱼油虽好，也不可作
* j+ T2 L, C5 S# K' Q为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，
很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如
皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另
" `. |& Q' ~+ Y8 f  U+ W外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸，与鱼油中
* C$ U. [( u0 s' [' z% L0 k的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量极小，只有寒冷地区深海里
的三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高，所以要
# d$ f' g  u# m想买到纯正的鱼油并不容易，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，
才是较好的选择。成人每天摄入所需脂肪30％的不饱和脂肪酸，就可
- h5 w9 o3 B& `1 V以维持身体健康，也就是每星期吃3～4次深海鱼，就能满足日常的需
要。
* n3 O: h; n4 y- Y, q) U　　补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额
外服用鱼油。而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
2 d  s. @: S* s5 U# s2 I7 P      　河南郑州市疾病预防控制中心冯晓艳（陈锦屏整理）  

+ C/ r4 C; l, ?" @1 a6 j健康报

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不澄清一下还真容易造成误解……