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发表于 2007-7-16 12:33:48
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鸡翅的不同做法
1)红烧鸡翅- j' K `( E+ f+ ?
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1. 原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
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2.调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
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" r- `0 h5 J6 B$ z% N* M% N; M 3.把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。; `, D2 d7 T; P6 T" i# q
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2)孜然鸡翅& ^7 e3 L/ W: `' E- |
用料:
' N3 g, M; A4 b L1 c2 g1 R" T 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜5 {' U/ V+ f t( n' u, s
做法:2 d4 B" I6 g# A: p$ a% ]; H/ c
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。/ Y d2 P u; Q/ Q! [" q8 x
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
+ d0 H; E4 b2 I0 u) c7 v 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。5 ~( w0 h5 Q% U& p* [% I' L& \
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。$ k$ n9 f4 F" |7 f
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。/ w& |) {" o5 E8 |1 Q2 A: G
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
5 `7 a: t, g$ G" ~$ t7 \& w% A 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
& P5 o7 [8 H( ] 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
; h# u" U" d+ j" d6 m! U 9.大约5分钟后收汁后上碟。
0 H. z# E T/ ?, H* [ 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
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& N" t' t3 g9 r N" }. G3)熏烤薄荷鸡翅
; A% ?* [. C' B; a1 M, m i8 v 原料:鸡翅- ~, c2 F5 Q! |2 d- U! u
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺0 H, z6 K$ R B2 z& ]
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了+ F0 X! W7 N/ w7 r0 A" Z3 G6 P
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9 V4 s8 Z4 _, u, M3 L% K v4)咖喱鸡翅
1 t& a/ x1 a( x1 m( K; Z 主料:鸡翅* N/ J1 m% [, G1 w
辅料:熟土豆、青豆
! F( q7 T6 N, {2 G2 K6 l' U 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
% t/ _ d9 o7 |8 l 做法
8 T: Q% Q& ^+ V* l/ i- c* O/ U 1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
' y3 {- `) v, \1 \- N$ c 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
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5)番茄酱鸡翅
. w# n# y" t4 h2 R# e 原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
5 V* p" q, j& b9 Z' D" z 做法:
3 O ~ W; i8 n5 u 1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
+ m; r' r! D0 F B5 L 2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。9 o+ r. K+ ~6 f: `9 r
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。
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0 y3 G. M- E& r9 r2 S) u/ z1 w6)锅烧鸡翅' } ]( ?2 e8 W: F6 @
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
; N8 Z! U8 c8 g* F 调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
" m7 B0 H/ U+ K- G2 y n6 B 做法:
9 k+ u+ }7 g! f 1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。. `" N( Q/ z W$ t* T
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
5 B8 {- s; ^ r. U+ o 3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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7 A" q8 Q* g9 k; H# j7)腐乳鸡翅
# u2 z8 B5 r/ i6 @8 y1 Z, N 原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
: O4 I# R7 d0 x2 C8 ~4 k9 s$ g, Q 做法:
0 e3 W* _9 E5 s; A; W; e 1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
$ E/ S9 C9 d: o* L, k$ w/ O: L 2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。5 R4 I) E: \8 D' p- ]3 R# E
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
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3 M; y! g2 j# Y8)三杯鸡翅
0 g" p3 E: g b: A 主料:鸡翅! n! f& H% l! k# L4 k( T. p2 E
做法:' `" f6 j; q5 [# ]% B
鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
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9)大鹏展翅
9 g$ C) ^% \& j t, L+ e8 U 将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。
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5 o' R3 m" y) `5 x10)魔芋鸡翅5 s3 F5 G! E/ g, f, C2 L
原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。
- t: G/ q6 ?7 G, { 调味料:(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。+ @/ g& z6 ]5 |! t
做法:5 k0 b; l5 ]" i) |
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
0 r' ]2 V6 f4 G. _& L$ b9 V: V 2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
5 u3 t& q( ]7 G9 A 3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;
$ G1 Y" s, h+ e9 x 4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;% N# x- {- ~" m: K
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。( ~1 ], p; t# y. i
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" P! j r$ j. ] f12)龙眼鸡翅
8 G" R) y( m9 Q w7 E 原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。
6 {2 l8 ?2 M3 G. {# E6 G; m 做法:
; K; f+ w+ R+ \$ n9 _6 O 1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。7 l8 t' a, y3 R6 u0 O' u7 z" _0 A8 h
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
3 A. s) d! h- [1 d" m 3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
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13)玛瑙鸡翅
% r% ~; V5 e* @4 l, r# \6 ~* \ 原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精# t. F/ O+ y+ t& \
做法:
% P7 E: J0 c" A8 a: w g 1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.1 j- L& v$ `# U* @1 x
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
! v; x m& y( Y8 x" z' V 3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
7 C& L1 \+ ]+ g- ?8 s: M 4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.& g) l% U% c i, Z" l
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4 M6 g" T) }$ g& E& A* x14)香橙鸡翅
; l" c5 w* z E 原料:鸡中翅12只,香橙2个
! b. R! k# O1 T. Y& u 调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许2 k% R/ b0 D& u" M/ G% T! W
腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙7 k I" C) t* f0 m
做法:( P( I: Q% O; p# j' t
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。: [/ k) j$ v/ D: l( c& d
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。, w! @2 r# m# c$ K" n( }
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
. g7 Q/ I; |2 R+ Z! Y( e 4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。% ~1 i' q, v d7 y3 } v
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15)耗油鸡翅
4 H' h' s4 x& M, a4 r 鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加耗油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!8 ]! g# L" e) Q1 y1 f0 r ~4 R' v8 |
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5 C ^: i" W: b! h& f+ P& f/ l16)蜜汁鸡翅
$ l4 M- i; [" @! R/ Q 鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。1 m% d# i# @# K; P: a4 o9 B
做法:
. q) z4 \) u7 G5 g: D 1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
]: x8 J. |' e5 B9 } 2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
$ _! P( [( @& a/ ^% O! n! ~ 3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。
9 [& L# S! h( L# |1 L 4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
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# [- e7 r0 J. K" G! m17)青椒鸡翅9 N3 m3 B1 l! O
原料:鸡中翅,牛角青椒
$ }% _6 t5 f6 H" N. z% ?! U1 N 配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精" a, V9 u+ z, k v$ u4 I5 I
做法:& {; X4 ?3 y4 W3 O
1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截/ k0 P2 c3 B0 S
2.青椒切圈
* G0 h4 N6 |4 i' z# I# s4 W5 g% T 3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟1 g' A% r& b: d* r/ n4 F; y) s
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
& }9 M. Y7 ^ Z5 |: r g, k! X 5.油烧热,加适量豆瓣,炒香
6 \( Y/ T' f+ [, ~+ b 6.倒入鸡翅不停翻炒,/ a: J) ]& E, X% t( ?
7.鸡翅变色,加酱油、白糖
6 s+ a9 s+ m. \, q0 o. t 8.加入配料翻炒
2 z$ q8 R# p$ P2 M$ N4 y 9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。
& H% [; b. B' W& p& k0 H3 m6 p6 t$ V 10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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18)脆皮鸡翅# f# R# a8 N0 l2 T# {. \
原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
! r k( U2 S* A 做法:0 R3 D7 N$ q0 M; ]4 J
1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
; {! Z( g& \) D- L/ |6 o 2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻
1 _( ?2 m. o+ J: ~+ d5 U 3.将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);
9 f: j8 |. R4 `# u6 A4 v+ k 4.将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;4 l! f2 N2 ~' G- @8 o9 ?
5.将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;
4 W$ {/ l+ P/ k! q+ J( D Z+ Z m 6.将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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19)糟鸡翅2 ~! k1 m7 @: t4 \3 Y
原料:鸡翅 糟坊% H: q1 m( |: F7 J! h# h0 c
调料:盐 葱姜& d$ F- \9 b% O0 ~4 O0 _, w4 Z5 _
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)( K& [! ~2 x0 O+ f/ D' H
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
5 T+ ~; P9 Y" ]7 y0 t1 Q! d& A 3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
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20)可乐鸡翅
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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 7 j. I" U: `2 m0 {) W
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更多做法:- m! V6 c2 f1 o* u7 Q3 H4 c @
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1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
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做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 ( v& Z' h1 m, O! U. ]. Y# H
' ?7 j* f, x% S& X1 D, j! O油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。
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, H' |" S0 L E6 b, Q适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
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待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 7 `: ~8 k, A) x$ i, t
! J5 v/ x5 U# r; P- x2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 4 h' t% c. @5 h# H/ {
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作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 6 P, X) o0 P. \& Y Q# }
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鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
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6 G$ Q, R: `0 N _- J9 H9 S9 A8 K腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。 9 _- }5 s, I+ K8 d" M) {& J
" H7 B j& Q& \6 N# E) D" g: N炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可 3 b; B% x3 }% C8 a5 A
8 K. ^; l! ^, j. ~, K3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 4 ], E& B' V# n: R
4 F! S v/ Y3 z4。 懒人做法:
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6 a% x6 S. u! w* k# |* j7 w5 _一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。 : w" U9 s+ P. p( i
+ S8 H S. Z" v) o9 O, P( [ z9 X一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。
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5 M W( c4 p3 T1 ^# Q: R# F5 |% Q6 o+ c其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
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偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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简单做法:
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一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。
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8 A) l- {6 s. Z先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 1 x, R7 d* U! U M7 N3 v
0 B: K+ ^ s. X8 e$ [0 v& }* ~1 U8 V, y$ Q/ e: V5 Z
4。 懒人做法:
$ f' X, m+ k+ Z7 j一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油 a+ |9 [& s# {' H: I5 Q( C
一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。( l) v6 y6 i: }# @) q5 d$ c! v
其他什么也不用 0 S' i. o. |, q$ b4 M+ f
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
6 f" d2 z4 Y6 v4 q9 x偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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! z4 g" `" q1 t: h6 E1 u21)烤鸡翅
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烤鸡翅的做法:
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烤鸡翅所需的材料: 2 l& u5 ?, U9 u4 a" M2 M( ^
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10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(或红酒)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 1 {0 o: X, s- z1 [
5 ?7 ^+ O h5 L( I 烤鸡翅的作法:
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1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。 0 j- L; d; b t9 [
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2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 ( G& }* u4 R: s5 g; k; U R, g
+ k, \! p+ u* h" x+ m T 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
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1 y; R) ], H$ c9 W' B% ] 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。 - r1 x& C+ n9 a% l4 A0 Z
4 R! e5 A1 r; N8 I* f; @ 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 $ ^( n0 ~5 |* C+ u, `/ R$ s
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6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,时间最好是一晚上(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分入味)。
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9 L- k( T. i- O+ M3 ^" W 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 $ f: v& g! E3 u( O
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8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热10分钟即可。(完)0 Y; w4 R+ P8 Q1 a7 V
* L( y* v" F( O, r& L/ q# M$ N9 `网友提供的烤鸡翅的菜谱:3 y1 r; K" M2 p7 s
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1. 买来的鸡翅一盒(大概15支),拆盒全都倒入一个大饭盒内。不用洗,这里卖的都是洗好的了。) l4 h. B* t& }9 D
2.拿一个碗开始配调料:豆瓣酱(可用甜酱代替)两汤匙
! O. R- x& `* r葱花一汤匙半( O1 A: p1 B" D7 |* c \
蒜泥一汤匙* ~/ ?+ S e1 r" f7 s
白酒一汤匙# _/ b- P" J3 x+ c% x" { a
新鲜柠檬一个榨成汁。(没有榨汁器的话可以把柠檬肉剁碎,3 w# Z, G" U r
柠檬的皮不要)# ^5 T- _* a- z$ p: y
糖半汤匙9 v7 k" V/ u w: o
盐两茶匙
! \$ j% T/ T% H+ O$ T: s% C+ y味精适量(根据个人喜好)
! y1 B- o! R" p& j1 i K* C$ g$ P辣椒面适量 (我这次没放是因为老公不吃辣,/ m3 s r+ q8 w) t) f
只好将就他了。but我爱吃!)
" V# g4 ?! V( M2 Q( C+ u加入半茶杯水把料调稀。
/ T" c3 e. }* x; g# G0 [2 ?3.所有料倒入饭盒。扣紧。放入冰箱一天。两天的味道更浓。
, h9 ^) Q+ U. ~/ H: n" b4.把鸡翅并排放在grill的盘子上,底下垫上foil锡纸。grill的档位是7(如果总数是10的话)。反正面共烤十五分钟。* Q2 h l+ f7 A$ |' m' a, ]
5.开吃!小心别烫着,呵呵~~~ 8 i. H- f, S- ?$ V
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又一种烤鸡翅的做法:. b% S$ Z2 _. i, }
z3 A$ H% h6 L) E鸡翅洗干净,去掉最前面尖尖的那一段,用海鲜酱、辣椒酱、酱油腌起来 (尽量腌时间长一点儿,这样比较入味)
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烤箱开到最大预热2-5分钟,然后把鸡翅放进烤箱 (适量调低烤箱温度,以免烤焦鸡翅),烤大概半个小时这样,中间翻一次面。 那出来就是现在这样了。(如果有蜜糖,在鸡翅上抹一层蜜糖然后再烤几分钟,这样烤出来的鸡翅会闪闪亮的,可漂亮了)
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2 `0 o+ e* l# h: R, ~. nP.S. 腌鸡翅可以按自己口味放不同的调料,比如果料酒、耗油什么的,我以前都是用耗油烤的,昨天耗油刚好用完了,所以用的海鲜酱,味道也好吃。 |
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