美食天天做（连载）

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切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣
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! `( s3 O* ^$ x$ }5 c牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。
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, d+ {7 N' G% m( H4 n( ^: E7 g粉条qq的，牛肉香香的!

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材料：冰鲜带鱼两条
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配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等
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( L- S( P. K* P/ S, ^7 x1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄
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2、捞起，空干


# i/ r; ^- Z  r2 _/ x3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒


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) A- X% p: I. w. }9 N# Q, w4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。


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6 t4 w% b" L! Y3 J  M/ N+ t' L  p' N6 |5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅

好了，闻到香味了吧！

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0 Z! z6 g, G5 \3 a% Y' k4 `. Z　新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。


3 Z/ G6 m+ b! K- f用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。

, _/ N4 |  n$ w锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
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火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
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" c3 ~4 g1 K* T/ O, N" b- O+ _8 Y非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！

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7 f. s  I6 l' l　大酱汤算是最经典的韩国传统美食了，地道的大酱汤做起来也是一道程序接一道程序、一种材料又一种材料呢。不过简单的大酱汤做起来就非常非常快捷了。

+ O" r1 B1 I7 e2 y" ?2 L  {原料：大酱
# w  J- s' X) r2 P其实大酱就是更精细的黄酱，现在很多大超市都有韩国大酱卖，一般是放在黄色的塑料盒里。
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+ R: h2 A( n- F伴侣：米

, V5 j, ?9 E, g/ Z准确地说是洗米水，当然实在没有的话，也凑合吧。
& Z% }$ ?+ }+ S3 g  `! _配料：豆腐、蘑菇、紫菜等等，任何你喜欢的适合放在汤里的材料。
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步骤：

' O: p! Z* S) s$ Z7 a# u1，洗米。大米冲过两遍水，冲掉浮土后，重新接入清水。水量为煮汤需要的水量。然后用手揉搓，至到洗米水变得比较白。

2，将洗米水放入锅中。
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3，融化的大酱的办法有两种：一是将洗米水煮温后，关火，盛入一勺子大酱慢慢搅拌，让大酱融化；二是将大酱盛到这样小笊篱上，然后用勺子盛些水，一边稀释大酱，一便融化大酱，使酱从筛网析入汤中。
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( X: k. ]0 i- L; S5 k4，大酱融化后，用中小火煮汤。

# \' I. R$ }# w  Q+ f/ k5，汤开后放入豆腐等你需要的材料，再煮约三五分钟就好。
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这一碗汤里放了豆腐,金针菇和紫菜.
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2 b, s1 h- c& {9 F这一碗里则只放了豆腐而已.嘿嘿

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0 |, G% F4 r* {% R  z, M原料：西芹（你也可以叫它芹菜），虾仁，腰果

配料：姜，鸡粉，盐，料酒，白胡椒粉
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8 g- m; `/ Z) |$ t$ q/ W% _准备工作：
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! O( T8 q) I2 H$ T·如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
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( `4 a/ p  ?, T" L·虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

·芹菜洗净，切段。


步骤：

+ D1 Y2 u% U  f+ t1，锅加热，倒适量油，爆香姜粒。
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$ f8 ]/ P4 c: F8 \1 Y0 O2，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
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- |" M+ j. q9 f3，锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。
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$ _( f6 L* Z9 t/ M4，将腰果放入略微翻炒即可出锅。

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原料：黄鱼，可乐
* T- o0 L2 O2 j7 S2 q1 E& H+ T配料：姜、葱、辣椒、酱油、料酒、盐

1，鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。
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: d! {1 v: G0 f, c- j) ^6 `* v2，锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒。

3，放入鱼后，倒酱油上色。

! ?4 h$ ~/ q4 `, ~  {4，然后倒入大约一水杯料酒。
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! h+ o1 }) f7 l! a5，倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟。

出锅了

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# ?. |( ~5 |! _+ {4 L材料：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、树椒

. N0 t* x. Q2 Q切丁切片、花生米用温水泡上，鸡肉用酱油，淀粉，料酒抓一抓


  

花生米去皮。用酱油，醋，糖，清水，鸡精，淀粉芡汁一碗

油不要太热的时候把辣椒花椒炒香，把油变棕红色


  
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0 o% D2 I5 `) B' }$ J然后放肉葱姜蒜胡萝卜
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6 F- b$ w  w- [3 R2 U, h2 v% K翻炒之后，倒如刚做好的芡汁
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炸花生米

  y) a0 T* ]. {2 A放入炸好的花生米
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翻炒一会

9 U" o4 [  O* Y+ i7 y4 f家常菜宫保鸡丁出锅了！

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; E3 Q8 o5 I' x5 w* e5 i" _【简易鸡丝凉面】
原料：
5 l5 M* |7 f, d7 ?/ H) _% M% E/ C/ B1 I
! H1 H5 `+ V- m2 W2 x乌冬面250克   鸡腿2条  姜3片  葱2段  花椒10粒  黄瓜1根  绿豆芽200克  

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$ S6 C; `+ O. F7 v$ E+ p$ ^% g酱汁料：
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9 U. `# X9 h1 l4 U' t; i芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克)

9 N# S1 c! w  C* H4 [/ ?- f! d醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣  麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许

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做法：

1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
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2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。

  O3 L+ B" J: \" Z; w3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。


4 q/ t2 R4 w& Y% s& e4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
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