营养师推出食疗补钙方

aizy_cn

　营养专家认为，我国人群普遍缺钙。我们除了喝奶外，在饮食上应该如何补钙呢？
2 Q+ ~1 |, a+ l6 l4 {
5 ]* V+ E( v4 k' H6 R; S1 C　　北京军区总医院高级营养师荀晓霖推荐了五彩虾仁，因为这道菜中的维生素D和微量元素镁含量丰富，可以大大地提高钙的吸收利用率，对于易缺钙的孕妇、生长发育期的青少年、中老年人不失为一道补充钙质的良好菜肴！

　　五彩虾仁
1 S. O# ?/ s: e9 Z8 S3 P: L
　　原料：

/ @- s, G. |& e5 G　　虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克、鸡蛋半个、香油6克、精盐3克、料酒5克、淀粉15克、葱、姜末各少许，植物油300克(实耗30克)。
+ `  i- x4 e; H
1 e9 T3 G8 E1 T: b+ Y: ?" i　　制作方法：
0 [4 h3 q, @5 z8 D/ x7 j' k
% |8 h! }+ L* v1 Z, y! b) ~7 Y1 K　　1、将虾仁洗净，用洁布搌干水分，放入锅中，加入精盐拌匀，再加入蛋清、干淀粉拌匀备用。
$ z8 }. }0 M$ P3 {1 S: j0 C& @( G
3 u, C1 I3 C" C　　2、将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟。
) m$ Z8 K+ G6 o* c
　　3、炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油。原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，加入少许鸡汤(或水)，放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿，再放入蛋糕丁，加入精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁淋入香油，盛入盘内即成。
* k6 `5 m8 b; @+ B
; G- g' e$ [: I5 Q, E8 U" c　　营养师点评：

' X. [2 u+ O! H1 X$ z: n　　1、虾仁的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收；而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。对虾以益气开胃为长，青虾以通乳脱毒为长。
% @9 \5 |. \' x# I& {: v  c  E
1 y) t6 w* J2 P8 e  m* v  ?& v　　2、五彩虾仁中的虾肉肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有鱼刺，老幼皆宜。

　　3、因虾有药用价值，本菜肴容易过敏、有过敏性皮肤病、哮喘病者慎食用。

6 o3 V/ ]) `% G( w* l, A稿源： 北方网

mlmlyc

食疗补钙方五彩虾仁很复杂