每周一药：人参 Ginseng, Ginseng Root

白参/水参

　　直接采收，未经处理的人参。

生干人参

　　以水清洗过，即干燥的人参。

太极参

　　以水煮过，并干燥的人参。

红参

　　经蒸煮过，再晒干的人参。

药材人参

药材来源

　　为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey的干燥根。

 　　栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；鲜根以镇扎孔，用糖水浸后晒干，称“糖参”；山参经晒干，称“生晒山参”,蒸制后，干燥，称“红参”。红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。

采制

　　园参：9-10月间采挖生，长期5-6年以上者，除去茎叶和泥土，加工成不同的商品。野山参：5-9月间采挖，将根和须根拨出去净泥土。